Kış günlerini hasta olmadan geçirmenizi sağlayan, yaz günlerinde de değerinden bir şey kaybetmeyen un çorbası, az ve öz tarifi ile oldukça ekonomiktir. Hele bir de et ya da tavuk suyu ile yapılan un çorbasının besin değeri hiç bir şeyle kıyaslanamaz. Un çorbasında kendine yer bulan unun, kavrulması ile yapımına başlanmaktadır. Peki, un çorbası nasıl yapılır, yapımına geçmeden önce malzeme listesine bir göz atalım.
Un Çorbası Tarifi Malzeme Listesi
- çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
- Çay bardağı un
- 5 çay bardağı tavuk suyu ya da et suyu( yoksa normal su da olabilir)
- Tuz,
- Bir çay kaşığı pul biber ve karabiber
- Un çorbası tarifi üzeri için;
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Bir çay kaşığı nane
Un Çorbası Yapımı
1Un çorbası yapımına unu kavurmak ile işe başlanır. Bunun için geniş bir tavaya tereyağı ya da margarini alarak eritin ve üzerine unu azar azar ekleyerek, nar gibi kızarıncaya kadar kısık ateşte kavurun.
2Unu kavururken yakmamaya ve altın sarısı renk almasına dikkat edin.
3Kavrulan unu altını kapatarak soğumaya bırakın. Unun soğutmanız içine su ilave derken topaklanmamasını ve pürüzsüz bir çorba olmasını sağlayacaktır.
4Soğuyan unun içerisine 5 çay bardağı suyu karıştırarak azar azar ilave edin.
55 çay bardağı suyun tamamı ilave edildikten sora güzelce karıştırın ve ocağa alarak ocağın altını yakın.
6Çorbayı kaynayıncaya kadar karıştıra karıştıra pişirin.
7Çorba kaynadıktan sonra çorbanın tuzunu, pul biberini ve karabiberini de ilave edin ve altını kısarak beş dakika kadar daha kaynatarak, ocaktan alın.
8Tereyağını bir tavaya ilave ederek, ocağa koyun ve eritin.
9Eriyen tereyağın içine naneyi ilave edin.
10Kâselere aldığınız un çorbanızın üzerine tereyağlı ve naneli sostan gezdirerek servis edin.
