GEREKLİ MALZEMELER
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- Un
- Susam
- İç Harcı İçin;
- 300 gram kadar kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yemeklik kuru soğan
- 3 tane yeşilbiber
- Yarım çay kaşığı karabiber, pul biber, tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- Arası için;
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Üzeri için;
- 1 tane yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı eritilen tereyağı
YAPILIŞI
1Yoğurma kabınıza un koyup ortasını açınız. Malzemeleri buraya koyun ve gerektikçe un ekleyiniz.
2Ele yapışmayacak bir hamur yoğurunuz.Üzerini örtüp mayalanmaya bırakınız.
3İçini hazırlamak için soğanları ve biberleri küçük doğrayınız. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyunuz.
4Kuru soğanları birkaç dk kavurduktan sonra kıymayı ilave ediniz ve birlikte kavurmaya devam ediniz.
5İyice kavurduktan sonra baharatları ilave ediniz ve ocağı kapatıp soğumaya bırakınız.
6Hamurunuzu yaklaşık bir saat beklettikten sonra iki parçaya ayrınız.
7Merdane yardımı ile yuvarlak olacak şekilde açınız. Hamurların arasına tereyağı sürüp kenarlarını içe doğru zarf şeklinde katlayınız.
8Merdane ile tekrar tepsi büyüklüğünde açınız ve ağlanmış fırın tepsisinin içine yerleştiriniz.
9Daha sonra üzerine hazırlamış olduğunuz iç harçtan ekleyiniz. Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açarak üzerine kapatınız ve kesiniz.
10Tereyağı ve yumurta sarısını fırça ile sürünüz ve susam serpiniz.
11180 derece fırında 25 dk kontrollü şekilde üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişiriniz ve kömbe tarifi hazır herkese afiyet olsun.
