Pastaya yeni bir soluk getirmiş olan pastanın içine konan krokan klasik pastalarda farklı hale getirmiştir. Bir kez yiyenin bir daha gözünün aradığı tat haline gelen krokanlı pasta mutfaktaki hanımların vazgeçilmezi olmuştur. Çayların yanında aranan isim haline gelmiştir. Özellikle çocukların çok beğendiği krokanlı pasta aynı zamanda büyüklerinde ilgisini çekmekte farklı tatlar arayanların yeni durağı haline gelmiştir. Yanında yapılacak mis gibi kokan bir kahve ile iyi bir uyum yakalamaktadır.
Krokanlı pastan için gerekli malzemeler:
- 3 Türk kahvesi fincanı toz şeker,
- 1 su bardağı tepeleme un,
- 4 adet yumurta,
- Yarım su bardağından bir parmak eksik nişasta,
- 1 adet kabartma tozu 10 gramdır,
- 1 adet vanilya 5 gramdır
- 1 portakal kabuğunun rendesi ,
- 1 Türk kahvesi fincanı sıcak su
- Krokanlı pastanın kreması için gerekli malzemeler:
- 3 su bardağı süt,
- 3 Türk kahvesi fincanı toz şeker,
- 4 tatlı kaşığı tepeleme un
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 2 adet yumurtanın sarısı,
- 1,5 çorba kaşığı tereyağı,
- 1 paket krema,
- 1 paket vanilya 5gram,
- 150 gram beyaz çikolata
- Pastanın krokanı için gereken malzemeler:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım yemek kaşığı tereyağı,
- 250 gram fındık.
Krokanlı pastanın yapılışı:
1Pastanın keki için: iki ayrı kaba yumurta sarıları ve beyazları ayrılır . yumurtanın sarısına toz şeker yarım su bardağı eklenir, yumurtanın beyazına yarım su bardağı toz şekerde ona eklenir. Mikser ile beyazlarını karıştırılır ve bekletilir. Yumurta sarısına ise portakal ve vanilya eklenerek karıştırılır, un , nişasta ve yavaş yavaş sıcak su eklenir, üzerine yumurta beyazları yavaşça eklenir kaşık yardımı ile alttan üste doğru karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbına dökülür. 185 derecede ısıtılan fırında 35 dakika pişirilir.
2Pastanın kreması: tereyağı , çikolata ve krema dışındaki malzemeler tencereye konarak karıştırılır hazırlanan karışım muhallebi gibi olacaktır ve pişmeye yakın içerisine krema çikolata ve tereyağı eklenip karıştırılır en son ocaktan alınır soğuması için karıştırılır.
Pastanın krokanı için: toz şeker tavaya konur ve kısık ateşte eritilir, eriyen tereyağının üzerine tereyağı eklenir ve çekilmiş fındıklarda konarak iyice karıştırılır. Yağlı kağıt üzerine kaşık yardımı ile dökülür ve donması için beklenir. Soğuması için buzdolabına da kaldırılabilir.
3Keki enine doğru ortadan bölerek içerisine hazırlanan krema sürülür ve üzerine krokan konur. Üzerine tekrar kapatılan kekin en üstüne de krema sürülür ve krokanla süslenir,isteğe göre mevsim meyveleri de eklenebilir.
Afiyet olsun.
