Kadayıfta muhallebide ayrı ayrı yapılan ve beğenilen tatlılardandır. İkisinin de ayrı şekillerde bir çok tarifi vardır. Aşağıda bu iki ayrı tatlının birleşimiyle yapılan kupta kadayıflı muhallebi tarifi anlatılmıştır.
KUPTA KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- Yarım kilo yaş kadayıf
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığında toz şeker
- 1 su bardağı kadar ceviz
- 1 kilo süt
- 3 yemek kaşığında un
- 3 yemek kaşığında nişasta
- 1 su bardağında toz şeker
- 1 tane yumurtanın sarısı
- 1 paket küçük krema
- 1 paket krem şanti
Yapılışı
1Yarım kilo yaş kadayıf el ile küçük küçük parçalara ayrılır. Ayrı bir yerde tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyulur ve eritilir. Eriyen tereyağı tenceresine parçalanan kadayıflar eklenerek kadayıfların her tarafı tereyağına bulana kadar karıştırılır.
2Karıştırılan kadayıfların üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker eklenir. Şeker eklendikten sonra kısık ateşte kavrulmaya başlanır. Kadayıflar biraz kavrulduktan sonra 1 su bardağı ceviz de kavrulan kadayıflara ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Kadayıflar iyice kızardığı zaman ocağın altı kapatılarak tencere başka bir tarafa alınır.
3Krema için 1 kilo süt tencereye koyulur ve ocağa alınır. 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker ve 1 tane yumurtanın sarısı eklenerek kaynayana kadar pişirilir.
4Üzerini süslemek için bir paket krema ya da krem şanti iyice çırpılır. Hazırlanan karışım kaynayan kremanın içine eklenir. Kuplara önce kadayıf konulur ve üstüne krema koyularak en üste yine kadayıf koyulur. Üzeri istediğiniz şekilde süslenerek servis edilir.
