Kuzu incik etin bambaşka halidir. Kuzu eti her zaman her yemekle zaten mükemmel bir lezzettir. Ağızları sulandıran bir lezzettir. Kuzu incik ise kuzunun en yağlı kısmı olan incik adı verilen but kısmından alınarak ateşte iyice közlenip daha sonra da birçok sebze eşliğinde fırında saatlerce pişirilerek inanılmaz yumuşaklıkta bir lezzet oluşturuluyor. Tam ağızlara layık olan bu lezzet tek başına bile yeterli bir yemek. Yemeğin yanında çok az bulgur pilavı ve yoğurt ile muhteşem bir tabak hazırlayabilirsiniz. Mezelerle de süslediğiniz sofranızı yemeğinizin yanında limonata ile tamamlayabilirsiniz. Şimdi kuzu incik tarifi ile sizlerleyiz.
KUZU İNCİK MALZEMELER
- 4 adet kuzu incik
- 10 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200 gr soğan
- 1 adet sarımsak
- 4 tane patates
- 4 tane havuç
- 2 adet kereviz
- 10 su bardağı sıcak su
- 2 adet defne yaprağı
- 2 dal biberiye
- karabiber
- kırmızıbiber
- tuz
KUZU İNCİK HAZIRLANIŞI:
1Soğanları soyarak bir köşeye koyun, havuçları iri iri doğrayın, patatesleri soyduktan sonra ortadan ikiye bölün ve kerevizleri saplarından ayırın. Sebzeleri ayarladıktan sonra yemek işlemine geçebilirsiniz.
2Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırdıktan sonra incikleri tencereye koyun. Ateş yüksek olsun ve her tarafını iyice kızartacak kadar pişirin. Etleri çabuk çabuk çevirmemeye dikkat edin. Çünkü her yerinin iyice kızarması lazım.
3Etlerin içine soğan ve sarımsakları ekleyin. Böyle kızartmaya devam edin.
4Bu işlemden sonra etleri fırın tepsisine alın.
5Ayrıca tepsiye sebzeler, soğan ve sarımsakları da ekleyin. Fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıtla kapatarak 200 derece fırında 50 dakika pişirin. Pişirme işleminde bir ara yağlı kağıdı açıp baharatlarını ekleyin ve öyle devam etsin.
6Maydanozla servis edebilirsiniz.
