Oldukça yüksek bir besin değerine sahip olan ve özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Ezogelin çorbası, vücut için adeta bir enerji deposudur. Mercimek çorbası ile neredeyse aynı olan ve insan sağlığına çok sayıda fayda sağlayan Ezogelin çorbasını basit tarifi ile siz de evlerinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası için Gerekli Malzemeler :
- 1 bardak kırmızı mercimek
- 3 tatlı kaşığı bulgur
- 3 tatlı kaşığı pirinç
- 1 tane soğan
- Bir kaç diş sarımsak
- 1 kaşık salça
- Sıvı yağ
- Nane, kekik, pul biber, tuz, limon suyu
- 8 bardak su ( tavuk suyu da kullanılabilir )
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Yapılışı :
1Lokanta usulü Ezogelin çorbası yapmaya ilk olarak bulgur ve pirinçleri yıkayarak başlıyoruz. Yıkamış olduğumuz bulgur ve pirinçleri tencereye koyarak üzerine bir miktar su ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra ocak kısılıp kısık ateşte yumuşamasını bekliyoruz ve sonra bir süzgeçle süzüyoruz.
2Tencerenin içine sıvı yağı koyuyoruz. Sonra soğan ile sarımsağı ince ince doğrayıp tencereye ekliyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ilave edip tekrar karıştırıyor ve üzerine hazırladığımız suyu ya da tavuk suyunu ilave ediyoruz.
3Çorba kaynamaya başlayınca içerisine mercimeği ve haşladığımız pirinç ile bulguru ekliyoruz. Sonrasında tuzunu atıp tekrar kaynamasını bekleyip altını kısıyoruz.
410 dakika sonra çorbanın baharatlarını ilave edebiliriz. Malzemelerin çorbanın içerisinde ezilmesini sağlamak için çırpıcı ile karıştırabilirsiniz.
5Çorba piştikten sonra altını kapatıp limon suyunu da ekleyerek çorbayı tamamlıyoruz. Tadına doyum olmayan Ezogelin çorbası artık servise hazır.
