Mahlep kokusu ve mayanın verdiği yumuşaklıkla, içerisindeki peynir tadıyla, çay saatlerinin, sofraların, hatta çocukların beslenme çantalarının vazgeçilmezidir. Mahlepli poğaça, malzemeleri ve tarifi ile aşağıdadır.
Mahlepli Poğaça Malzemeleri:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4-5 su bardağı un
- 2 adet yumurta / akları hamurun içine, sarıları hamurun üzerine)
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- 1 çay bardağı susam
- İç harcı için:
- 1 kase beyaz peynir
- 1 tutam maydanoz
Mahlepli Poğaça Yapılışı:
1Yoğurma kabının içerisine, 1 su bardağı ılık süt ve 1 paket yaş mayayı koyun, mayanın erimesini sağlayın.
2Daha sonra, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağı yoğurma kabının içerisine ekleyin.
32 adet yumurtanın akını malzemelere ilave edin ve sarılarını bir kenara ayırın.
41 tatlı kaşığı mahlep ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave ederek karıştırın.
5Son olarak 4-5 su bardağı unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun ve mayalanması için 15 dakika kadar bekletin.
61 kase beyaz peyniri ezin ve içerisine 1 tutam yıkanmış maydanozu doğrayıp, karıştırın.
7Mayalanan hamurdan parçalar koparıp, içerisine peynirli harçtan koyun ve poğaça şeklinde kapatın.
8Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yaptığınız poğaçaları dizin.
9Mahlepli poğaçaların üzerine, ayırdığınız yumurta sarılarını sürün.
101 çay bardağı susamı poğaçaların üzerine serpin.
11Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
12Mahlepli poğaçaları servis edebilirsiniz.
