Makarnanın her çeşidi ve her tarifi oldukça lezzetlidir. Öğrenci yemeği olarak bilinen makarnanın farklı tarifleri ile muhteşem lezzetler yaratmak mümkündür. Mantar soslu makarna bu tariflerden sadece birisidir. Mantar soslu makarna, sağlıklı olmakla beraber oldukça hızlı ve lezzetli bir tariftir. Bu yemek hem öğle hem de akşam yemeği olarak yenebilir.
Mantar Soslu Makarna İçin Malzemeler
- 1 paket makarna
- 8 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 300 gram mantar
- 1 su bardağı krema
- Yarım su bardağı süt
- 4 yaprak fesleğen
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı su
Mantar Soslu Makarna Yapılışı
18 su bardağı su bir tencereye alınır. Kaynayan makarnalar suya eklenir. 8-10 dakika kadar kaynayan makarnaya önceden zeytinyağı ve tuz eklenir. Haşlanan makarna süzgeç yardımıyla suyundan ayrılır. Bu sırada sos hazırlanır. Mantarlar dilimlenir. Daha sonra sarımsaklar bıçak veya bardak yardımıyla ezilir. Fesleğen yaprakları ince ince kıyılır.
2Zeytinyağı tavada kızdırılır. Lezzetli olması amacıyla ezilmiş sarımsaklar, zeytinyağı ile beraber birkaç dakika sote edilir. Dilimlenen mantarlar eklenir. Sulanmaması için yüksek ateşte bir tava içerisinde 4-5 dakika kadar iyice sotelenir. Sotelenen mantarlara krema, kıyılmış olan fesleğen eklenir.
3Bütün bunlar 2 dakika daha kısık ateş üzerinde kaynatılır. Haşlanan ve suyu süzülen makarna sos tenceresine dökülür ve iyice karıştırılır.
4Sosla harmanlanan makarnaya, tereyağı, süt, su, tuz ve karabiber de eklenerek makarna 2 dakika boyunca pişirilir. Kremanın katılaşmaması sağlanmalıdır. Daha sonra kaşar peyniri rendelenir. Hazır olan kremalı mantarlı makarnanın üzerine eklenir.
Afiyet olsun…
