Mantarlı makarna yapımı için gerekli malzemeler:
- 1 paket kadar penne makarna (farklı makarna türleri kullanabilirsiniz)
- 10 tane mantar,
- 2-3 dal taze kekik,
- 1-1,5 çorba kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı kadar taze çekilmiş karabiber,
- 1 tatlı kaşığı kadar iri çekilmiş deniz tuzu,
- 5 su bardağı su.
Mantarlı makarna yapılışı:
15 su bardağı (yaklaşık 1 litre kadar) suyu derin bir tencereye koyun kaynatmaya başlayın bir süre sonra içerisine biraz tuz dökün. Seçtiğiniz türden bir makarnayı kaynayan suya atın ve pişirmeye başlayın. 8-12 dakika kadar pişirin. Kendi ağız tadınıza göre tuzu ayarlayın. Makarna piştikten sonra makarna suyunu biraz ayırın. Makarnayı süzün ve soğuk su ile biraz yıkayın. Bu sırada sıcak olan tencereye 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin. Tereyağı eridikten sonra suyu süzülen makarnayı dökün ve karıştırın.
25 su bardağı (yaklaşık 1 litre kadar) suyu derin bir tencereye koyun kaynatmaya başlayın bir süre sonra içerisine biraz tuz dökün. Seçtiğiniz türden bir makarnayı kaynayan suya atın ve pişirmeye başlayın. 8-12 dakika kadar pişirin. Kendi ağız tadınıza göre tuzu ayarlayın. Makarna piştikten sonra makarna suyunu biraz ayırın. Makarnayı süzün ve soğuk su ile biraz yıkayın. Bu sırada sıcak olan tencereye 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin. Tereyağı eridikten sonra suyu süzülen makarnayı dökün ve karıştırın.
3Tereyağı kızdıktan sonra içine mantarları atın ve tavayı çevirerek mantarları sotelemeye başlayın. Mantarlar suyunu salıp tekrar çektiğince tavanın içine tuzu ve karabiberi döküp karıştırın bu şekilde biraz daha kavurun. Pişen mantarlara isterseniz biraz salça katabilirsiniz. Mantarları dinlenen makarnanın içine dökün ve makarnayı mantarlar ile harmanlayın. Servis etmeden önce makarnaya biraz kekik ve pul biber serpin. Ardından sevdikleriniz ile paylaşın.
