Mantarlı, Tavuklu Fettucini için Malzemeler :
- Fettucini Hamuru için:
- 200 gr un,
- 2 adet yumurta,
- 10 gr tuz,
- Yeterli miktarda su,
- Zeytinyağı.
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 300 gr tavukgöğsü,
- 100 gr mantar,
- 3 diş sarımsak,
- 1 su bardağı krema,
- 1/4 demet fesleğen,
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- Bir tutam tuz.
Mantarlı, Tavuklu Fettucini Yapılışı :
1Öncelikle fettucini yapılmalıdır. Fettuciniyi evde yapmak yerine marketlerden hazır olarak da satın alabilirsiniz. Evde yapmak isteyenler için, ilk olarak un, yumurta, tuz ve su karıştırılarak makarna hamuru elde edilir. Hamur buzdolabında ortalama 30 dakika kadar dinlendirilir. Hamur orta kalınlıkta olacak şekilde açılır. Baştan sona şerit şeklinde makarna kesimi yapılır.
2Derin bir tencere içerisine yeterli miktarlarda zeytinyağı, tuz ve su alınır. Su kaynadıktan sonra fettucini makarnaları suya bırakılır ve ortalama 10 dakika haşlanır.
3Fettucininin haşlanması sırasında üzeri için sos yapımına geçilir. Sos için, mantarlar halka halka doğranır. Tavukgöğüsleri ise ince ve uzun şeritler halinde kesilir. Bu noktada tavuk etlerine karabiber ve bir miktar tuz ile lezzet verebilirsiniz. Aynı zamanda fesleğenler incecik kesilmeli ve sarımsakların da rendelenmiş olması gerekir.
4Sos için tava, tereyağı eklenip ocağa alınır. Mantarlar tereyağının kızmasıyla beraber tavaya atılır. Mantar sotesinden sonra sarımsaklar eklenir. Bir süre kavurduktan sonra tavaya tavukgöğüsleri de eklenir.
5Krema ve parmesan peynirinin bir kısmı tavaya eklenir. Yapılan sosa son olarak fesleğeni de ekleyin.
6Fettucini makarnasının haşlanmasından sonra su ile durulama yapılmaz. Makarna yapılan sos içine atılır. Sos, makarna ile beraber 5 dakika daha pişer. Hazırlanan soslu makarna, parmesan peyniri ile servis edilebilir.
