Peynirli poğaça tarifleri mayalı ya da mayasız hamurlar ile ya da farklı türde peynirlerden hazırlanan harçların kullanılması ile yapılabilmektedir. Poğaçaların içinde genelde yağsız ve tuzsuz olan lor peyniri tercih edilmesine rağmen yağlı peynirler de özellikle mayasız poğaçalarda hoş bir lezzet vermektedir. Az miktarda koyulan kıymetli peynirler baharat ve diğer harç malzemeleri ile birleşerek poğaçanın lezzetinin dolu dolu yaşanmasını sağlamaktadır.
Peynirli Poğaça için Malzemeler:
- 3 su bardağı buğday unu
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 200 gr Ezine peyniri (inek)
- 1 avuç ayıklanmış ve doğranmış dereotu
- 1 yemek kaşığı dolusu çörekotu
- 1 paket kabartma tozu
Peynirli Poğaça Yapılışı:
1Poğaçanın iç harcı için küçük bir kase hazırlanır ve içine Ezine peyniri, çörekotu, karabiber ve dereotu koyularak iyice karıştırılır. Ezine peyniri tuzlu olduğundan harca tekrar tuz koyulmamalıdır. İstenirse tatlı toz kırmızı biber ilave edilebilir.
2Hamur için bir yoğurma kabına un, süt ve yumurta alınır. Karışması sağlandıktan sonra un ya da su ilavesi yapılabilir. Hafifçe yoğurulan ve kıvama gelen hamura kabartma tozu eklenir. Kabartma tozunun da hamur içinde iyice dağılmasından sonra kulak memesi kıvamında yumuşak bir poğaça hamuru elde etmek için kuvvetli şekilde yoğurulur.
3Hamurdan avuç içi büyüklüğünde bir parça alınır ve el yordamı ile parça tam yuvarlak şekilde açılır.
4Yuvarlağın sağ ya da sol tarafına iç harçtan bir tutam koyularak diğer taraf harcın üzerine kapatılır. Uçların birleşmesi için çatal ile bastırılabilir.
5Üzerlerine yumurta sürüldükten sonra 180 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirilir.
Afiyet olsun
