Yumurtanın kahvaltılarda en sık yer aldığı tariflerden biri de menemendir. İçinde bulunan baharatları ile birlikte pişirilen yumurta oldukça lezzetli bir hale gelmektedir. Aynı zamanda doyurucu olan menemen istenirse ara öğün olarak ya da öğle yemeği olarak da tüketilebilir. Menemenin sabit bir tarifi olmamakla birlikte içine koyulan bazı malzemeler olmazsa olmazdır. Ufak tefek dokunuşlarla özgün menemen yapımı da mümkün olmaktadır. Menemen için aşağıdaki malzemeleri almak doyurucu bir öğün hazırlamak için yeterli olmaktadır.
Menemen Tarifi için Malzemeler:
- 6 adet yumurta
- 2 adet yeşilbiber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet domates
- 1 dal yeşil taze soğan
- 7-8 dal maydanoz
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Menemen Yapılışı:
1Tavaya sıvı yağ alınır. Biberler yıkanır ve tohumları çıkarıldıktan sonra mümkün oldukça ince şekilde doğranır. Sonrasında ısınan yağlı tavaya alınır.
2Taze soğan yıkanır ve tüm kısımları ince ince kıyılır. Biberler biraz piştikten sonra tavaya alınır. Domates yıkanır ve kabuğu soyulur. Küçük küçük küpler halinde doğranır. Soğanlardan 5 dk. sonra tavaya alınır.
3Yumurtalar bir çırpma kasesine kırılır. Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı tatlı biber eklenip iyice çırpılır.
4Maydanozlar yıkanır ve tek tek ayıklanır. Yumurtanın üzerine koyulur.
5Domatesler suyunu çekip hafif kıvamlı hale geldikten sonra yumurta tavaya dökülür ve yavaş hareketler ile karışması sağlanır. Yumurta hemen piştiği için altı kısılmalıdır.
6Yumurta beyazları da tamamen katılaştığında kaşık yardımı ile servis tabaklarına sıcakken servis edilir.
Afiyet olsun.
