Mercimek köftesi hem lezzetli hem de çok hafif bir yiyecektir. Bu nedenle bayanların vazgeçilmez tariflerinden biridir. Bayan oturmalarında ya da misafir ağırladıkları zaman hafif bir yiyecek olarak mercimek köftesini yapmayı tercih ederler. Peki ya mercimek köftesi nasıl yapılır? Herkes güzel mercimek köftesi yapabilir mi? Bu da mercimek köftesini tutturamayan bayanların sorularıdır. Bu neden dolayısı ile sizlerle mercimek köftesi tarifini paylaşacağız. En güzel mercimek köftesinin tarifini arayan bayanlar bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.
Nefis Mercimek Köftesi İçin Malzemeler;
- bir su bardağı kırmızı mercimek
- bir buçuk su bardağı ince köftelik bulgur
- bir baş kuru soğan
- bir demet maydanoz
- yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
- bir demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçasını karışık olarak kullanabilirsiniz)
- 3 su bardağı su (isteğe bağlı olarak yoğurma sırasında biraz daha eklenebilir)
- tuz, kimyon, karabiber, pul biber
Mercimek Köftesi Tarifi;
1Öncelikle mercimekler iyice yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak üzerine 3 su bardağı su eklenir. Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2Mercimekler suyunu çekince bulgur eklenir ve tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 20 dakika kadar bekletilir.
3Ayrı bir tavada ince ince kıyılmış olan soğanlar sıvı yağda hafif pembeleşen bir kıvam alana kadar kavrulur, içine salça ilave edilir 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır
4Dinlenen mercimeklere kavrulmuş olan salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak kıvama geldiğinde yoğurulur.
5İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar eklenerek tekrar yoğurulur.
6Son olarak kalan malzemeler eklenerek (ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan) malzemelerin güzelce karışması sağlanır.
7Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler yoğrularak ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekli verilerek marul veya roka yaprakları üzerine dizilir. İsteğe bağlı olarak sunum yapılabilir.
Afiyet Olsun.
