Cipsler oldukça sevilen atıştırmalıklardır. Fakat paketli olan tüm ürünlerde olduğu gibi hazır cipslerde de birçok koruyucu madde ve katkı maddesi mevcuttur. Aynı lezzetlerin evde daha sağlıklı ve doğal olanını yapmak ise oldukça basittir. Patates ile mısır unu ile ya da pirinç patlağı ile yapılan bu cipslere alternatif olarak gelen milföy cipsler oldukça lezzetlidir. Milföylü çıtırlar adı da verilen bu tarifte hamuru sade olarak kızartıp seçmiş olduğunuz bir dip sos ile servis edebilirsiniz. Sizler için acı dip soslu bir milföy çıtırı tarifi vereceğiz. Bu tarifte acı sosu kendiniz yapabilir ya da hazır kullanabilirsiniz.
Milföylü Çıtırlar İçin Malzemeler:
- 7-8 parça milföy hamuru
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 adet taze acı paprika biber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 adet ceviz
Milföylü Çıtırlar Yapılışı:
1Milföy hamurları donuk olarak satın alındığı için hazırlık yapmadan önce oda sıcaklığına çıkarılmış olmalıdır. Börek yaparken tam bir çözülme beklenmeden bu hamurlar kullanılabilir fakat milföylü çıtır kızartma olacağı için yağda patlamaması için tamamen erimeli ve üzerindeki su da uzaklaşmış olmalıdır.
2Milföyler eridikten sonra 4 eşit parçaya bölünür ve her bir parça bir köşeden diğer köşeye doğru kozalak biçiminde sarılır. Bu kozalaklar tavada bulunan ve ısınmış olan sıvıyağa atılır. Bir maşa yardımı ile hamurun her tarafının eşit şekilde kızarması sağlanmalıdır.
3Kızaran milföy çıtırları bir kağıt peçete üzerine alınır. Bir yandan paprika biber rondodan geçirilir. Mayonez ile birlikte bir sos kasesinde karıştırılır. Sosa tuz ilavesi de yapılır. Çıtırlar ve sos ayır ayrı ya da kendi kasesinde ortak olarak servis edilir.
