Değişik tarifler denemekten hoşlanıyor iseniz hele ki sütlü tatlıları seven biri iseniz muhallebili kadayıf tam da size göre bir tarif olabilir. Üstelik oldukça eski bir tarif olan muhallebi, aynı zamanda milli değerlerimiz ve tatlılarımız arasındadır.
Malzemeler
- 1 Litre süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı tereyağı (tereyağının 1 yemek kaşığı muhallebi için kullanılacak)
- 5 yemek kaşığı un
- 250 gr çiğ kadayıf
- 1 paket vanilya
- 1 adet çubuk tarçın
Kadayıflı Muhallebinin Yapılışı
1Öncelikle çiğ kadayıfları mutfak tezgâhının üzerinde tel tel ayırın.
2Geniş bir tavanın içerisine kadayıfları atın. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ilave edin ve sürekli karıştırın. Rengi dönüp kavrulmaya başlayınca ocaktan alın ama ılınıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
3Bir tencere içerisine sütü, unu ve tereyağını atın. Sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Hafif kaynamaya başladıktan sonra nişastasını, vanilya ve tarçını ekleyin. Arada bir karıştırarak, kısık ateşte 5 ila 6 dakika kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
4Soğumaya bıraktığınız muhallebiyi arar ara karıştırın ki yüzeyi tutmasın. İçerisindeki kabuk tarçını çıkarın.
5Eğer ki kare bir kesim ile sunum yapacaksanız orta boy bir tepsinin altına önce biraz kadayıf serpin.
6Üzerine muhallebiyi dökün ve her yere eşit gelecek şekilde bir spatula yardımı ile yayın.
7Kalan muhallebiyi de en üste serpin.
8) Buzdolabında bir kaç saat dinlendirdikten sonra dilimler halinde servis yapabilirsiniz.
Farklı bir sunum yapmak için değişik kaplarda kullanılabilir. Alt ve üst katmanları kadayıf, iç harcı muhallebi olacaktır. İsteğe göre meyve parçacıkları ile de süslenebilir.
