Çay saatlerinin vazgeçilmez hamur işlerinden biri olan kurabiyenin birçok değişik tarifi vardır. Bu tariflerden pek fazla bilinmeyen ancak bir kez yapanın vazgeçemeyeceği bir tarif olan muhallebili kurabiye tarifi aşağıda verilmiştir. Tarife harfiyen uyulduğu zaman, birebir aynı tat yakalanmaktadır.
MUHALLEBİLİ KURABİYE TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 tane yumurta
- 1 ay bardağında sıvı yağ
- 1 çorba kaşığında yoğurt
- 4 çorba kaşığında pudra şekeri
- 1 tane vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- İç harç için gerekli olan malzemeler;
- 1, 5 su bardağında süt
- 5 çorba kaşığında toz şeker
- 1 tane limon
- 1 çorba kaşığında un
- 1 çorba kaşığında nişasta
MUHALLEBİLİ KURABİYE TARİFİNİN YAPILIŞI
1Bir kaba 1 tane yumurta kırılır. İçerisine 1 çorba kaşığında yoğurt eklenir. 1 çay bardağında sıvı yağ ve 125 gram tereyağı da eklenerek homojen olacak şekilde karıştırılır.
2Karışıma 4 çorba kaşığında pudra şekeri eklenerek karıştırmaya devam edilir. Daha sonra 1 tane vanilya ve yarım paket kabartma tozu da hamura eklenir.
3Karışım sert bir hamur olmayacak şekilde yoğrularak azar azar elenen un eklenir. Hamur dinlenmesi için kenara bırakılır.
4Tarifin kreması için bir tencereye 1, 5 su bardağında süt ve 5 çorba kaşığında toz şeker eklenir. Şeker eriyinceye kadar iyice karıştırılır.
51 çorba kaşığında un ve 1 çorba kaşığında nişasta da tencereye eklenir ve iyice karıştırılır. Kıvamı koyulaşan kremaya 1 limonun suyu eklenir ve iyice çırpılır.
6Hamurdan ceviz kadar parça alınarak arasına muhallebi koyulur ve kapatılır. 170 derece de ısıtılmış olan fırına verilen kurabiyeler kızarana kadar pişirilir ve soğuyunca pudra şekeri eklenerek servis edilir.
Afiyet Olsun
