Mercimek ve makarna birbirinden bağımsız iki ayrı lezzet olsa da farklı soslu makarna tarifleri ile birbiri ile uyumlu ve enfes lezzetler haline gelebilirler. Özellikle yeşil mercimeğin bütün baklagil ve makarnalar ile uyum sağlaması nedeni ile tercih edilir. Mercimekteki yüksek protein ve b vitamini içeriği et dahil birçok hayvansal gıdaya alternatiftir. Makarna da iyi bir karbonhidrat kaynağı olmakla beraber aynı zamanda sindirilebilirliği de epey yüksektir. Sos ile beraber yapılan makarnalarda lezzet veren birçok yardımcı malzemenin de varlığı ile makarna enfes bir hal alır.
Mercimekli Makarna İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 paket boncuk makarna
- 1 küçük soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Mercimekli makarna Yapılışı:
1Mercimek küçük ve derin bir tencerede üstünü kaplayacak kadar su ile haşlanır. Mercimekler ne sert ne de erimiş olacak kıvamda olmalı yenirken tane tane ağıza gelecek şekilde kalmalıdır. Bu sebepler haşlanmaya bırakılan mercimek ara ara kontrol edilmelidir. Bu esnada da derin bir tencere içinde makarna kaynayan bol su ile haşlanmalıdır.
2Dereotu ve maydanoz iyice yıkanmalı ve saplarından ayıklanarak ince ince kıyılır. Kıyılan yeşillilerin üzerine tuz ve karabiber atılıp iyice karıştırılır. Makarna haşlandıktan sonra süzülür ve geniş bir karıştırma kabına alınarak üzerine sıvı yağ konularak karıştırılır.
3İstenilen oranda haşlanan yeşil mercimekler makarnanın üzerine ilave edilir, tuz ve karabiberli yeşillik karışımı da ilave edildikten sonra iyice karıştırılarak servise hazır hale getirilir. Servis edilirken tavsiye olarak limon sosu ya da nar ekşisi de kullanılabilir.
