Oktay Usta ev usulü acılı lahmacun; Yurdumuz doğudan batıya, kuzeyden güneye çok zengin bir yemek kültürü ile örülü. 7 bölgenin de kendine has mutfağı ve çok zengin bir yemek tarifleri arşivi var. Repertuvar bu denli zengin olunca hem gözler, hem mideler şenleniyor, damak zevki en doruk noktaya ulaşıyor, kokular, renkler, kıvam ve lezzetler birbirine karışıyor. Bir ülke mutfağının zengin olması demek, çok şey demek. Bu çeşitlilik içinde özellikle doğu ve güneydoğu mutfağında doğup köklenen ve yurdun her tarafında sevilerek tüketilen lahmacun da hamur işleri kategorisinin en hatırı sayılır müdavimlerinden birisi. Lahmacunun pek çok kişi tarafından sevilerek yenmesinde en önemli etkenler hem çok lezzetli, hem hesaplı, hem de besleyici olması diyebiliriz. Lahmacun büyük oranda dışarıda yenilen bir yiyecek ama meraklıları için evde lahmacun yapımı da hayli ilgi çekici olabilir. Evde lahmacun nasıl yapılır demeyin, son derece de lezzetli örnekler dökülür ortaya ve şaşar kalırsınız. Lahmacun tarifi aslında olabildiğince sade ve pratik maddelerden oluşuyor. Hünerli dokunuşlarıyla lahmacun denildiğinde de yine Oktay Usta akla geliyor ve acaba Oktay Usta lahmacun tarifi nasıl oluyor, oradan mı denesek dedirtiyor. Oktay ustadan lahmacun tarifi isteyenler için işte size tarif diyoruz. Gelin lahmacun nasıl yapılır hikayesinin içine girelim ve lahmacun yapımına girişelim. Kim bilir nasıl lezzetli bir netice çıkacak ortaya. İşte Oktay ustadan bir tarif, işte size evde lahmacun tarifi…
Oktay Usta ev usulü acılı lahmacun için malzemeler:
- 4 su bardağı dolusu un
- Yarım paket yaş maya
- Yeteri kadar su ve tuz
Üzeri için:
- 250 gram kıyma
- 2’şer adet domates, sivri biber, kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Az miktarda sıvı yağ
- Biraz su
- Tuz ve kırmızı biber
Lahmacun garnitürü için:
- Kırmızı lahana, piyazlık doğranmış soğan, maydanoz, kıvırcık marul ve limon
Oktay Usta ev usulü acılı lahmacun yapılışı:
1Adım 1 – Önce unu yaş maya ve suyla yoğurun ve yarım saat bir köşede dinlendirin. Hamur dinlenirken siz lahmacun harcını hazır edin. Evde lahmacun yapımı için bakın ne işlemler bizi bekliyor.
2Adım 2 – Bir kaseye kıymayı alın. Domatesleri rendeleyin, biberleri küçük küçük doğrayın, kuru soğanları olabildiğince ince doğrayın ve hepsini kıymanın üzerine ilave edin. Hepsinin üzerine biber salçası, tuz, kırmızı biber, karabiber ve arzu ederseniz biraz kimyon da ilave edin. Kıymalı iç harca biraz su ve sıvıyağ ilave ederek kıvamı yumuşatın.
3Adım 3 – Mayalanıp kabaran hamurdan parçalar koparın ve tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın. 180 derece fırında hamur kızarana kadar pişirin.
4Adım 4 – Lahmacunlarınız çok gevrek ve kuru olursa, henüz sıcaklarken hepsini üst üste koyarak ısının etkisiyle yumuşamalarını sağlayabilirsiniz.
Piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, marul ve kırmızı lahanayı lahmacunun arasına koyup, bolca da limon sıkarak sıcak sıcak yiyebilirsiniz.
İşte size evde lahmacun nasıl yapılır sorusunun en kolay ve lezzetli yanıtı.
