Zahmetli ve uzun gibi görünse de tarifi uygulayarak vardığınız sonuç sizleri çok memnun edecektir. Başarılı bir dana rosto yapımı için etinizi büyük, yağsız ve bütün parça halinde almaya özen göstermelisiniz.
Püreli Dana Rosto İçin Malzemeler:
- 1 Kg rostoluk dana nuar et
- 2 çorba kaşığı kadar domates salçası
- 2 tane havuç
- 1 tane soğan
- 3 tane defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kadar tane karabiber
- Yeterli miktarda tuz
- Su
- Püresi İçin Malzemeler:
- 5 tane patates
- 2 çorba kaşığı kadar tereyağı
- Yeterli miktarda tuz
- 2,5 su bardağı süt
- Üzeri İçin Malzemeler:
- Yeşil Biber
- Çeri Domates
Püreli Dana Rosto Yapılışı
1Nuar etinizi tencereye alınız, suyunu ilave ediniz ve kapağını kapatıp pişiriniz.
2Bir saat kadar pişirdikten sonra içerisine havucu, soğanı, tane karabiberini, defne yaprağını ve tuzunu da ilave ettikten sonra tekrar pişirmeye devam ediniz.
3Bir buçuk saat daha piştikten sonra tencereden çıkarıp soğumaya bırakınız.
4Soğuyan rostoyu dilimleyip cam fırın kabına diziniz.
5Dizdikten sonra sosu için tencere içerisine sıvı yağı ve salçayı koyup kavurunuz.
6Ardından eti pişirdiğiniz suyu da ekleyiniz.
7Sosun üzerindeki soğanları süzünüz veya blendırdan geçiriniz.
8Hazırladığınız bu sosu rostonun üzerine dökünüz.
9Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında pişiriniz.
10Bu sırada püresi için patateslerinizi soyup iri iri doğrayınız.
11Doğramış olduğunuz bu patatesleri tencere içerisine koyup haşlayınız.
12Haşladıktan sonra suyunu süzüp eziniz.
13İçerisine süt, tereyağı ve tuzu ilave ederek karıştırınız.
14Püreyi servis tabağına döktükten sonra üzerine dilimlenmiş rostoyu diziniz.
15Yeşil biber ve çeri domatesleri hafifçe tavada çevirdikten sonra rostonun üzerine koyup servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
