Ölemeç çorbası, daha çok Akdeniz bölgesinde bilinen ve yapılan bir çeşit un çorbasıdır. İçine hamurdan yapılan kıkırt katılarak içilir. Özellikle kış günlerinde, üzerine bol nane konarak, içimizi de ısıtacak bir çorbadır. İşte yapılışı kolay olan ölemeç çorbası tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- Kızartmak için bir bardak sıvıyağ
- Bir yemek kaşığı kuru nane
- Bir yemek kaşığı biber salçası
- 5 bardaYarım çay bardağı yağk su
Ölemeç çorbası tarifi
1Bir tepsinin içine, bir bardak kadar un koyun. Üzerine hafifçe su serpin. Tepsiyi salladığınızda tepside şehriye büyüklüğünde un topakları oluşur. Bu topakların hamursu olmaması önemlidir.
2Diğer yandan yine bir bardak un ile başka bir kapta küçük bir hamur bezesi yapın. Bunu silindir şeklinde yuvarlayın ve küçük küçük kesin. Bu parçacıklara kıkırt denir. Bunları kızgın yağda kızartın. Hafifçe pembeleşmesi yeterli.
3Bir tencerede suyu kaynatın ve suyun içine önce şehriye biçiminde yaptığınız hamurları ekleyip bir taşım kaynatın. Burada et suyu da kullanabilirsiniz. Tercih sizin. Daha sonra yağda kızarttığınız kıkırtları da tencereye ekleyin. Birlikte altı yedi dakika kadar daha kaynatın.
4Tavada yarım çay bardağı kadar yağ kızdırıp içine bir silme yemek kaşığı salça katın. Salçayı yağda ezin ve bir kaşık kuru nane ekleyerek elde edilen sosu çorba tenceresine katın. Karıştırmaya devam edin. İşte ölemeç çorbası hazır.
