Sabah kahvaltı sofralarını şenlendiren börek denince akla ilk gelen börek çeşitlerinden biri paçanga böreğidir. Çayın yanına yakışan bu muhteşem lezzetin yapımı oldukça kolaydır. Paçanga böreği yapmak için iç malzemeyi önceden hazır edip ince ince kıyıp kenarda bekletmekte fayda vardır. Bu lezzetli börek için gereken
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gr pastırma
- 1 büyük kâse rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 tane küçük domates
- 2 tane ince biber
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- Bol zeytinyağı veya sıvı ay çiçek yağı
- 1 kâse galeta unu
- 2 tane çırpılmış yumurta
Paçanga Böreği Tarifi Yapılışı
1İlk iç malzemenin hazırlanışı ile başlayalım. İstenilen pastırma isteğinize göre çemenli ya da çemensiz olarak parçalara ayrılır. Boyutuna da siz karar verin. Daha sonra 2 adet domatesi rendeleyin ve 2 tane ince biberi ince ince kıyın. İlk başta malzeme listesinde hazır olarak istenen 1 büyük kâse kaşar rendesi ile tüm malzemeyi sote ediniz ve güzelce karıştırınız.
2İç malzemeye daha diri kalmasını istediğimiz için maydanozu biraz büyüklükte kesip içine katılır. Ve iç harç karıştırılır.
33 adet yufka tekerli olarak temiz tezgâha serilir. Üçgen şeklinde biraz irice kesilir. İç harçtan eşit seviyede alınıp sarılıp üçgen yufkanın uç noktası hafif su ile ıslatılıp kapatılır. Diğer kalan tüm yufkalar içinde aynı işlem uygulanır.
4Bir kapta 2 yumurta çırpılır. Diğer kaba galeta unu serpilir. Hazırlanan börekler direk yumurtaya batırılıp galeta ununa sokulur. Kızdırılmış sıvı yağda 10 dakika kadar alt üst edilip kızartılır. Sıcak servis edilmeli ve yanına mutlaka domates ve salatalık ve tavşankanı çay eklenmelidir.
