Eski zamanların tatlısı olan parmak tatlısı, görünüşü ve tadı ile sofraların vazgeçilmez tatlılarındandır. İsmi gidi tarifi de kolay olan bu tatlıyı herkes yapabilir.
PARMAK TATLISI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- Hamuru için;
- 125 gram oda ısısında margarin
- 1 tane yumurta
- Yarım çay bardağında toz şeker
- 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ
- 1 vanilya
- 1 kabartma tozu
- 2 çorba kaşığında irmik
- 3 – 4 çay bardağında un
- İç harcı için;
- 5 tane ceviz
- 1 çay bardağında fındık
- 2 çorba kaşığında toz şeker
- 2.5 su bardağında un
- 2 damla limon suyu
- Üst kısmı için;
- İrmik
PARMAK TATLISI YAPILIŞI
1İlk olarak şerbet hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bunun için bir tencereye şerbet malzemeleri koyularak kaynamaya başlayınca limon suyu sıkılır ve koyulaşan şerbet soğumaya bırakılır.
2Hamur için bütün hamur malzemeleri hamur yoğurma kabına koyulur ve en son un azar azar eklenerek yumuşak bir hamur elde etmeye çalışılır. Hazırlanan hamur ortalama olarak 15 dakika kadar dinlendirilir.
3Ceviz ve fındıklar robotta geçirilerek içine şeker ve tarçın eklenir. Hazırlanan ve dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınarak içine fındıklı cevizli harç koyularak köfte şekli verilir.
4Ayrı bir tabağa irmik koyulur ve hazırlanan köfte biçimindeki parmak tatlılar bu irmik kabına batırılarak her tarafına gelmesi sağlanır.
5Yağlanan ya da yağlı kağıt serilen tepsiye dizilen parmak tatlılar 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
6Pişen tatlılar 5 dakika kadar dinlendirildikten sonra tatlıların üzerine tamamen soğumuş olan şerbet dökülür. Tatlının şerbeti çekerek soğuması beklendikten sonra üzerine ceviz koyularak servis edilir.
