Hamur işi tariflerinin en çok beğenileni olan patates böreği, yapımının kolay olması ve tadının herkes tarafından beğenilmesi nedeni ile her yemek masasındaki yerini almaktadır. Aşağıda en kolay hali ile yapılabilecek olan patates böreğinin çıtır çıtır olan tarifi anlatılmıştır.
PATATES BÖREĞİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 4 tane yufka
- 1 su bardağında sıvı yağ
- 3 yemek kaşığında un
- 1 yemek kaşığında sirke
- İç harç için malzemeler;
- 4 tane küçük boy patates
- 1 tane küçük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığında sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığında nane
- 1 çay kaşığında pul biber
- 1 çay kaşığında toz biber
- 1 çay kaşığında karabiber
- Üzerine sürmek için;
- 1 tane yumurta
PATATESLİ BÖREK TARİFİNİN YAPILIŞI
1İlk olarak patatesler haşlanır ve kabukları soyulduktan sonra ufak şekilde doğranır. 1 tane orta boy soğan rendelenir ve tavaya sıvı yağ eklenerek soğanlar kavrulmaya başlanır.
2Soğanlar kavrulduktan sonra haşlanıp doğranan patatesler eklenir ve karıştırılır. En son baharatların da tamamı karışıma eklenir.
3Hazırlanan iç harç soğuması için bir kenara alınır. Diğer taraftan sirke, sıvı yağ, tuz ve un iyice karıştırılarak boza kıvamında olan bir sos hazırlanır.
4Yufkanın bir tanesi masaya ya da tezgâha serilir ve hazırlanan sostan 3 yemek kaşığı kadar yufkanın üzerine dökülür. Fırça ile sos bütün yufkanın etrafına yayılır.
52.yufka da soslanan yufkanın üzerine serilerek yine yufkanın üzerine hazırlanan sostan sürülür. Soslanan yufka, pizza dilimi şeklinde kesilir.
6Yufkaların geniş tarafına iç harç koyularak rulo şeklinde sarılır. Böreklerin üzerine yumurtanın sarısı sürülerek 180 derece ısıtılmış olan fırında üzeri kızarana kadar pişirilerek servis edilir.
Afiyet Olsun
