Yaz mevsiminde oldukça sık tüketilen biber dolması, patlıcan dolması ve kabak dolması yerine aynı malzemeler ile yapılabilecek hem de dört mevsim tüketilebilecek bir yemektir patates dolması. Yapılışının pratik olması ve kendi damat tadınıza göre hazırlayabileceğiniz iç harç ile zenginleştirebileceğiniz bu dolma çeşiti oldukça doyurucu olmaktadır. Çorba ve yoğurt ile beraber sunum yapıldığında oldukça şık bir menü oluşturacak dolma için gerekli malzemeler aşağıda verilmiştir.
Patates Dolması İçin Malzemeler:
- 8 adet ince uzun düzgün şekilli patates
- 2 çay bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı salça
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 avuç yeşil nane
- 2 adet küçük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Patates Dolması Yapılışı:
1Dolma harcı hazırlamak için pirinçler yarım saat ılık suda bekletilmelidir. Bu esnada kuru soğan yıkanıp küp küp doğranır. Yeşillikler sudan geçirilir ve kuruduktan sonra ince ince kıyılır.
2Bir tavada soğan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı kavrulur. Kavrulan soğana kabaran pirinç eklenir. Tuz ve karabiber ilavesi yapılarak 3-4 dk kavrulur.
3 İç harç hazırlığı bittikten sonra patatesler yıkanır ve kabukları ince şekilde soyulur. Patatesler enine bir şekilde tam ortadan ikiye kesilir. Oyacak yardımı ile içi tamamen çıkarılır. Tencereye rahat oturabilmesi için alt kısımları az bir miktar kesilerek düzlenmelidir.
4Patateslerin daha çabuk pişmesi ve gevrek olması için dolma yapmadan önce kızgın yağda birkaç dakika çevrilmesinde ve dışının kızartılmasında fayda vardır.
5İç harç patateslere doldurulur ve tencereye düzgün şekilde dizilir. Salça su ile sos yapılarak üstüne gezdirilir ve yarı tencere su ile pişirilir.
Afiyet olsun
