Çiğ köfte damak tadımızın vazgeçilmeyen eşsiz lezzeti, acı, ekşi, baharat ve sebze zenginliği ile donanmış, yoğun bir tat kıvamına sahip, yediden yetmişe herkesin vazgeçilmezidir. Birçok çeşidi olsa da patatesli çiğ köfte bir başkadır. Peki, ama patatesli çiğ köfte nasıl yapılır? İşte sizin için tartışmasız en güzel patatesli çiğ köfte tarifi aşağıda!
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
- 4 Çay bardağı çiğ köftelik bulgur
- 2 diş sarımsak
- 1 kilo domates
- 1 demet maydanoz
- 1 demet yeşil soğan
- 3 adet kuru soğan
- 75 gr kırmızı pul biber
- 30 gr siyah pul biber
- 2 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 250 gr kıyma (etsiz sevenler için et bulyon tercih edilebilir.)
- 500 gr Nar ekşisi
- Yedi türlü baharat (Kekik, Kimyon, Pul Biber, Toz Biber, Nane, Çemen ve Sumak, toplam 75 gr)
- 250 gr zeytinyağı
- 2 adet orta boy patates
Patatesli Çiğ köfte tarifi yapılışı:
12 adet patates 4 bardak su ile haşlanması için ocağa verilir.
24 Çay Bardağı çiğ Köftelik bulgur çiğ köfte tepsisine konur. Üzerine nar ekşisi ve rendelenmiş domatesler ilave edilir.
3Diğer baharatlar da ilave edilir.
4Etli sevenler kıyma, etsiz tercih edenler için ise et bulyon bir kapta eritilerek malzemelerin üstüne ilave edilir.
5Önceden hazırlanmış salçalar, sarımsak, pul biber, yedi türlü baharat ve diğer malzemeler tepsiye ilave edilir (yeşillikler hariç).
6Yoğurma işlemine geçilir. Bu aşamada çiğ köfte de kuruluk hissedildiğinde rendelenmiş domates suyu eklenerek ıslatılır.
730 dk. yoğrulduktan sonra önce haşlanıp ezilerek püre haline getirilen patatesler, daha sonra da ince ince kıyılmış yeşillikler eklenir ve 5 10 dk. daha yoğrulur.
8Son olarak zeytinyağı da eklenerek bir defa daha yoğrulduktan sonra sıkma şeklinde servis edilir.
Afiyet Olsun!
