Hamur işleri içerisinde en sık yapılan ve en çok tüketilen hamur işi poğaçadır. Çok farklı şekillerde tarifi bulunan poğaçanın hamurunu tutturmakta genelde zorlanılmaktadır. Bu nedenle de genelde tariflere bakılmakla yetinilir. Aşağıda verilen patatesli poğaça tarifi tam ölçülerde verilmiştir ve tarife uyduğunuz takdirde çok güzel bir poğaça elde edersiniz.
PATATESLİ POĞAÇA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 2 tane yumurta ( 1 tane yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak )
- 200 gram eritilmiş margarin
- 1 çay bardağında sıvı yağ
- 1 tane kabartma tozu
- 3 yemek kaşığında yoğurt
- 1 tatlı kaşığında tuz
- Alabildiği kadar un
- İç harcı için gereken malzemeler;
- 4 tane orta boyda haşlanmış patates
- 1 tane orta boyda kuru soğan
- 1 yemek kaşığında salça
- Karabiber
- Bir miktar kırmızı pul biber
- Tuz
PATATESLİ POĞAÇA TARİFİNİN YAPILIŞI
1Yoğurma kabına 2 tane yumurta ve 200 gram kadar eritilmiş margarin koyulur. 1 çay bardağında sıvı yağ ve 3 yemek kaşığında yoğurt eklenerek iyice karıştırılır.
2Karışımın içerisine 1 tatlı kaşığında tuz ve 1 tane kabartma tozu eklenir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra un elenerek ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklenerek yoğrulur.
3Patatesler haşlanır ve kabukları soyulduktan sonra ezilir. Tavaya zeytinyağı koyulur ve kuru soğan yemeklik olacak şekilde doğranarak tavaya eklenir. Soğanlar pembeleşince salça eklenir ve iyice kavrulduktan sonra haşlanan ve ezilen patatesler tavaya ilave edilir.
4Patateslerden sonra baharatlarda eklenerek iç harç 3 dakika kadar kavrulur. Hamurdan parçalar alınarak içerisine iç harçtan koyulur ve D şeklinde kapatılarak tepsiye dizilir.
5Tüm malzeme bittikten sonra 200 derecede ısıtılmış fırına koyulan poğaçalar üzeri kızarana kadar pişirilir.
