Sigara böreğinin lezzeti herkesin favorisidir. Bu harika tat iç malzeme seçimleriyle zenginleştirilerek farklılaştırılabilir. Patatesli sigara böreği tarifinde kullanacağınız patatesleri haşlayarak ezmek yerine küp doğrayarak kavurabilirsiniz. Bu aşamada iç harcına salça, soğan, biber ve damak tadınıza uygun baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Patatesli Sigara Böreği İçin Gerekli Malzemeler:
- 4 hazır yufka
- Kızartmak için yeteri kadar sıvıyağ
- İç harcı için:
- 4 orta boy patates
- 1 küçük boy soğan
- 2 sivribiber
- 1 tatlı kaçığı salça
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- İnce kıyılmış maydanoz
Patatesli Sigara Böreği Yapılışı:
1Yufkalar geniş bir masada dikkatlice açılır ve üst üste konur. 8 eşit üçgen parçaya bölünerek istiflenir.
2Patateslerin kabukları soyulur ve küçük küp şeklinde doğranır. Az yağda kuşbaşı doğranmış soğanlar, ardından biberler ve patates kavrulur. Baharatlarla çeşnilendirilir ve salça ilave edilerek ılınmaya bırakılır. Son anda kıyılmış maydanoz eklenir.
3Her bir yufka parçasına iç harcı konur ve klasik formda sarılır. Her bir yufkanın ucu hafifçe suya batırılarak ana parçaya yapışması sağlanır.
4Geniş bir kızartma tenceresine yeterli miktarda sıvıyağ konur ve kızdırılır. Börekler kızartılır. Fazla yağını çekmesi için havlu kağıdın üstüne alınır ve ılınınca servis edilir.
Kızartma yapmak zahmetli bir iştir. Sevmeyen kişi iyi bir kızartmacı olamaz. İşin püf noktası kızartma yapılacak tencerenin geniş olması ve yağ miktarının bol tutulmasıdır. İyice kızgın yağa atılan börekler çok sıkışmamalı ve kolayca çevrilecek alana sahip olmalıdır. Fazla börek miktarı tavadaki yağın ısısının kaybolmasına neden olabilir. Soğanlı, biberli ve patatesli harcın içine damak tadına göre; pastırma, sosis, kıyma veya renkli sebzeler ilave edilebilir. Afiyet olsun.
