Patlıcan yemeklerini hemen hemen herkes sever. Patlıcan, domates, biber gibi sebzelerin içinde yer aldığı patlıcan tava da vazgeçilmez tarifler arasındadır. Yanında pilav ve ayran çok güzel gider.
Patlıcan Tava İçin Malzemeler
- 2 kg patlıcan
- 1 kg yeşilbiber
- 3 adet soğan
- Yarım kilo kadar domates
- 1 kg kuşbaşı doğranmış et
- Yarım yemek kaşığı kadar domates salçası ve bir o kadar da biber salçası
- Yarım yemek kaşığı civarında tereyağı
- Sıvı yağ
- Tuz
- İsteğe bağlı karabiber ve pul biber
Patlıcan Tavanın Yapılışı
1İlk önce düdüklü tencerede etlerin iyice pişmesini sağlayın. Etin suyun lazım olacaktır.
2Sonra patlıcanları yıkayıp şerit halinde yanlarından soyun.
3Patlıcanların hepsini küçük küp şeklinde doğradıktan sonra bir kapta tuzlu suya bırakın.
4Ardından biberlerin de çekirdeklerini çıkararak patlıcan büyüklüğünde doğrayın ve kenara alın.
5Hazırladığınız kızartma tenceresine yağı doldurarak kızartmaya bekleyin.
6Kızaran yağa biberleri ilave ederek kızarmaya bırakın.
7O esnada domatesleri de yıkayıp küp küp kesin.
8Biberler pişene kadar hepsini kızartın ve havlu peçete üzerine alarak yağını çekmesini bekleyin.
9Soğanları soyarak diğerleri gibi doğrayın ve bir tencerede kavurun.
10Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar pişirin.
11Pişen ve suyu süzülen eti biraz daha kavurun.
12Sonra domatesleri ekleyerek iyice pişmesini sağlayın.
13Tereyağı, tuz, karabiber ve pul biber eklenip üzerine etin suyundan 2 kepçe kadar ilave edin. Ardından biraz kaynatarak altını kapatın.
14En sona patlıcanlar kaldı. Onları da süzerek suyun içinden çıkarın ve kızartın sonra havlu peçete üzerine alın.
15Her şey hazır olduktan sonra fırın tepsisine önce patlıcanları serin, sonra biberleri ekleyin. Sosunu eşit paylaştırın.
16180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
