Çoğu zaman kadınlar, ani gelen misafirlere veya gelecek olan misafirlerine ne sunum yapacağını bilememektedir. Türk mutfağının misafirler için vazgeçilmezi hamurlu işlerdir. Hamurlu işler, beş çayı yanında sık sık servis edilen yemek tariflerindendir. Buna örnek verecek olursak bunlardan biri de milföy tarifleri dir. Milföy hem oldukça pratik hem oldukça lezzetli bir hamur işidir. Milföy tarifleri, patatesli, peynirli, patlıcanlı olarak yapılabilir. Hem farklı hem de lezzetli milföy tarifi yapmak isteyenler için patlıcanlı milföy tarifi vermek yararlı olacaktır.
Malzemeler
- 1 paket milföy
- 3 tane yufka
- İçi için
- 250 gram kıyma
- 2 tane patlıcan
- 1 tane soğan
- 1 tane domates
- 2 tane yeşil biber
- Tuz
- Karabiber
- Sos için
- 1 adet maden suyu
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Tuz
Yapılışı
1Öncelikle iç harç hazırlanır. Bunun sebebi harcın sıcak olarak milföylere eklenmeyeceğidir. Soğanlar ve biberler ince ince doğranır. Ardından önceden ısıtılmış tava ve sıvı yağın içinde kavrulur. Kavrulan biber ve soğanlara kıyma eklenir. Daha sonra pişen harca domates eklenir. Patlıcanlar önceden tuzlu suyun içerisinde küp şeklinde doğranmış halde bekletilir. Harç domates üzerine eklenen patlıcanlarla pişirilir. Piştikten sonra tuz ve karabiber eklenir, soğumaya bırakılır. Daha sonra yarım paket milföy tepsiye konulur. Tepsiye yağlanır. 1 buçuk yufka parçalanır ve milföyün üzerine konulur. Daha sonra harç eklenir. Geriye kalan milföy hamuru harcın üzerine konulur. Sos hazırlanır. Ve üzerine dökülür. Kare şeklinde dilimlenir. Ve dolapta 4 veya 5 saat bekletilir. İsteyenler dolapta, bir önceki geceden bekletebilir. Daha sonra servis edilen saatten 2 saat önce pişirilir. Çay ile servis etmek mümkündür. Afiyet olsun…
