Hazırlık süresi: 50 dakika
Pişme süresi: 30 dakika
Kaç Kişilik: 12 adet
Hamur işi severim, sebze de severim. İkisini bir arada daha da fazla severim diyorsanız size çok nefis bir tarif vereceğiz. Adı pazılı çıtır börek. Dışı çıtır çıtır gevrek, içi yumuşacık ve çok lezzetli. Taze demlenmiş çayın eşliğinde adeta bir ziyafet. Piştiğinde ıspanağı andıran pazı, C vitamini ve demir içeriği ile de vücudu besler ve şifalandırır. Bu kendi minik ama nefaseti büyük pazılı böreklerden yapmak için daha ne duruyorsunuz? Gelim açalım börekleri çay saatiniz şenlensin. Pazılı çıtır börek tarifimiz başlıyor.
Pazılı Çıtır Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- İç harcı için:
- Yarım kilogram sapları ayıklanmış pazı
- 2 adet yufka
- 1 kase ufalanmış tulum peyniri
- 2 adet kuru soğan
- 1 silme çay kaşığı fesleğen
- 1 silme çay kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)
- Zeytinyağı
- Sosu için:
- 1 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Az miktar yağ
Pazılı Çıtır Börek Yapılışı
- Pazılı börek yapımına başlamadan önce evvela pazıların saplarını keserek ayıklayın ve bol suyla yıkayarak süzün.
- Suları süzülen yaprakları ince ince kıyın.
- 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayarak zeytinyağında hafif pembeleştirin ve içine ince ince kıydığınız pazıları ilave edin.
- Pazılar suyunu bırakıp tekrar çektikten sonra toz kırmızı biberi serpip ocağın altını kapatın.
- Pazılı harç biraz ılındıktan sonra ufalanmış tulum peynirini ve baharatları ilave edin ve karıştırın.
- Yufkalardan birini geniş bir zemine serin ve üzerine fırça yardımıyla boza kıvamında hazırladığınız sostan sürün.
- Diğer yufkayı sos sürdüğünüz yufkanın üzerine serin ve bir boydan bir de enden kesin. Oluşan her üçgen parçayı tekrar eşit üç parça halinde kesin.
- Pazılı peynirli harçtan yufkaların geniş kısımlarına koyun ve kalın bir sigara böreği sarar gibi sarın.
- Pazılı böreklerin üzerlerine çok az yağ karıştırdığınız yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Pazılı Çıtır Börek Tarifi Videosu
Özet
Yemek Adı
Pazılı Çıtır Börek Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman