Hazır yufka kullanılarak yapılan ve dondurularak da dilediğiniz zaman pişirilebilen peynirli buzluk böreği, 4 adet hazır yufka kullanılarak 24 adet börek yapılabilir. Ayrıca peynir harici, damak tadınıza uyabilecek kıyma, patates gibi farklı çeşitlerle de deneyebilirsiniz. Peynirli buzluk böreği tarifi nasıl yapılır?
GEREKLİ MALZEMELER
- 4 adet hazır yufka
- 350 gr beyaz peynir
- 1 adet maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
- Yarım çay bardağı süt
- 1 Çay bardağı sıvıyağı
- 10 gram tereyağı
- Ayrıca börekleri ıslatmak için 1,5 litre su ve 1 tatlı kaşığı karbonat
YAPILIŞI
1Yapılacak ilk işlem yufkalara sürülecek sosu hazırlamak için, 100 gram tereyağı tava içerisinde eritilir. Eriyen katı yağ içerisine, 1 çay bardağı sıvı yağı ve yarım çay bardağı kadar süt ilavesi yapılır ve sos kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
21 adet yufka boş bir tezgah üzerine açılır ve hazırlanan sos, fırça yardımıyla yufkanın her yerine eşit miktarda sürülür.
3İkinci yufka, ilk yufka üzerine serilerek aynı şekilde sos sürme işlemi gerçekleştirilir. Daha sonra yufkalar 4 eşit parça halinde bölünerek, her bir parça da 3 parça halinde kesilir ve 12 parça yufka haline getirilir.
4Üçüncü ve dördüncü yufkalara da aynı işlemler uygulanarak, 24 parça börek için yufkalar hazırlanmış olur.
5Her bir parça için, hazırlamış olduğumuz peynirli iç harcı yerleştirilir, kenar kısımları içe doğru kapatılarak sarılır. Börekler 1,5 litre su ve 1 tatlı kaşığı karbonat karışımına batırılarak, saklamak için boş bir kabın içerisine dizilir ve saklamak için dondurucuya atılır.
6Dondurucudan yaklaşık yarım saat önce çıkardığımız börekleri pişirmek için, yağlı kâğıt serilen fırın tepsisine dizilir. Böreklerin üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür ve çörek otu ilave edilir. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirme işlemi devam eder. Pişirme işleminden sonra börekler ikram edilmeye hazırdır.
