Peynirli pofuduk poğaça tarifi malzemeleri
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta
- 1 paket maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 6 ya da 7 su bardağı un
- İç harcı için :
- Peynir
- Maydanoz
- Üzeri için :
- Yumurta sarısı
Önemli not: Su ve süt el yakmayacak sıcaklıkta olmalıdır. Aksi takdirde hamur kabarmaz.
Peynirli pofuduk poğaça tarifi yapılışı
1Öncelikle pofuduk poğaça tarifi hamuru için kullanılacak malzemelerin hepsi (un hariç) derin bir kaba konulur ve iyice karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş un ilave edilerek bütün malzemeler birbiriyle bütünleşinceye kadar yoğurulur. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı oluşması gerekir.
2Hamur yoğurma işlemi bittikten sonra, mayalanması için kabın üzeri örtülerek 1 saat dinlemeye bırakılır. Bu esnada kullanılacak iç harç hazırlanabilir.
3Derin bir kabın içerisine peynir konularak çatal ya da ezici yardımıyla ezilir(peynir miktarı damak tadına göre ayarlanabilir). Ardından maydanoz yıkanarak kesme tahtasında minik minik kıyılır ve peynir bulunan kaba ilave edilir. İki malzeme güzelce karıştırılır.
4Bu işlemden sonra fırın 200 dereceye ayarlanarak ısınması için çalıştırılır. Fırın tepsisinin tabanın yağlı kağıt serilir. Daha sonra mayalanan hamur kabının üzeri açılıp, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır ve içerisine iç harçtan konularak yuvarlanır. Çok hafif bastırılarak yassılaştırılır.
5Hazırlanan poğaça hamurları teker teker tepsiye dizilir. Son olarak da üzerlerine yumurta sarısı sürülerek tekrar yarım saat hazır halde mayalanması için bekletilir(isteğe göre çörek otu ya da susam serpilebilir).
6Bekletme süresi tamamlandıktan sonra önceden ısıtılan fırına tepsi yerleştirilerek poğaçalar üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
