Pideli sucuklu iskender kebap tarifi malzemeleri
- Yarım kangal sucuk
- 1 tane orta boy pide
- 2 tane domatesin rendesi (sosla yapmak için)
- 1 tane domates
- 1 Türk kahvesi fincanı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 3 tane sivri biber
- Karabiber
- Az miktarda tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Pideli sucuklu iskender kebap yapılışı
12 tane domates güzelce yıkandıktan sonra bir kap içerisine rendelenir
2Bir tavanın içerisine tereyağı konulup eritilir ve üzerine domates rendesi ilave edilir. Bu malzemelere yarım çay kaşığı karabiber eklendikten sonra bir süre hepsi birlikte kaynatılır
3Domates rendesi kaynadıktan sonra tavaya domates salçası eklenir ve bir kaç dakika daha kaynatılır. Daha sonra tavaya su eklenerek kısık ateşte koyu bir kıvam elde etmek için domatesler tekrar kaynatılarak pişirilir. Domates sosuna çok az tuz ilave edilir ve tahta kaşıkla bir iki kez karıştırılır
4Domates sosu pişmeye devam ederken pide kesme tahtasına alınarak küp küp doğranır. Doğrandıktan sonra pide parçaları servis tabağına yerleştirilir
5Biber ve domates dilimlenerek ayrı bir tavada sıvı yağ ile kızartılır. Bu işlemden sonra aynı tavada sucuklarda çok az yağda kızartılarak pişirilir. Bu esnada domates sosu kontrol edilerek koyu kıvama geldiyse ocak kapatılır
6Servis tabağına yerleştirilen pidelerin üzerine domates sosundan dökülür. Üzerine kızartılan sucuklar yerleştirilir. Biber ve domates dilimleri servis tabağına yerleştirilerek süslenir. Son olarak servis tabağının kenarına yoğurt konularak iskender kebap sıcak sıcak servis edilir
Afiyet olsun.
