Tadına doyum olmayacak tarif için sıraya geçilecek bir hamur işi geliyor. Rulo şeklinde pırasalı börek yapacağız. Bu lezzet şöleni için gereken
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı ay çiçek yağı
- 1 şişe sade soda
- 1 yumurta
- 250 gram pırasa
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 100 gram kıyma
- 1 adet orta boy domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kara biber
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıcak su
Pırasalı Yumuşak Rulo Börek Tarifi Yapılışı:
1Öncelikle pırasalar ayıklanıp küçük küçük doğranır. Harcı için teflon bir tava alınır. Orta ateşte 2 yemek kaşığı ay çiçek yağ eklenir. 1 kuru soğan yemeklik doğranıp kavrulur. 1 adet domates kabukları soyulur ve içerisine rendelenir. 100 gram kıyma atılıp kavrulma işlemine devam edilir. 250 gram küçük doğranmış pırasalar atılır ve karıştırmaya devam edilir. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kara biber, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı toz şeker eklenir. Yarım çay bardağı sıcak su üzerine eklenir ve pişirilir. Piştikten sonra harç soğuması için bekletilir.
21,5 su bardağı sütü, 1 su bardağı ay çiçek yağı, 1 yumurta ve 1 şişe soda kaba alınıp çırpılır. Börek sosu hazır olur. Yufkalar serilir üst üste içerisine pırasalı harç eklenir yarısı rulo şeklinde çevrilirken börek sosu her yere eşit şekilde yedirilir. Rulolar kare şeklinde kesilir yağlı kağıtlı tepsiye yan yana dizilir. Dizilen börekler bıçak yardımı ile kesilir börek sosu tekrar üzerine dökülür. Buzdolabında dinlendirilen börek önceden ısıtılmış fırına 200 derece sıcaklıkta çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Börekler servise hazırdır ister sıcak ister soğuk servis ediniz.
