Poğaça sabah kahvaltıda, beş çaylarında, sahur sofralarında ve daha birçok öğünde iyi giden bir yiyecek olmasından dolayı sık yapılan bir hamur işidir. Ancak doğru bilinen bazı yanlışlar poğaçanın lezzet kalitesini düşürmekte istenilen tadın elde edilememesine neden olmaktadır. Öncelikle poğaçada yoğurt kullanılmamalıdır. Yoğurt poğaçanın sertleşmesine neden olur. Onun yerine süt kullanılmalıdır. Maya taze olmalıdır, beklemiş veya daha önce açılmış mayadan istenilen verim alınamaz.
Pofuduk peynirli poğaça tarifi için malzemeler;
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1,5 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay bardağı ılık süt,
- 1 paket instant kuru maya ( veya 1 paket yaş maya)
- 1 çay bardağı ılık su,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 adet yumurta,
- 4,5 su bardağı un ( daha fazla veya daha az kullanılabilir kontrollü ekleyiniz.)
- Poğaça içinin malzemeleri;
- peynir
- maydanoz ( veya pul biber, nane kullanılabilir.)
- Üzeri İçin:
- 1 adet yumurtanın sarısı,
- Susam,
- Çörek otu.
Pofuduk peynirli poğaça tarifi yapılışı;
1Ilık süt, ılık su şeker ve mayayı elinizle yavaş yavaş karıştırın. ( su ve süt sıcak olmamalı sıcak olursa maya yanar poğaça kabarmaz. Soğuk olmamalı soğuk olursa maya aktifleşmez istenilen pofuduk yapı elde edilemez. Ilık bir vaziyette olmalı elinizle kontrol edin.)
2sıvı yağ, tuz ve yumurtayı ekleyin ( beyaz bir görüntü elde etmek için yalnızca yumurtanın akını kullanın.)
3Unu eleyerek kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurun. ( elde edilen hamur çok katı olmamalı )
4Hamuru 1 saat sıcak bir yerde üstünü örterek dinlendirin.
5Hamurun içine peyniri ekleyerek top haline getirin üzerini yumurta ve susam ilave edin önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20- 30 dk pişirin.
