Kayısıdan çileğe kadar birçok şekilde yapılabilen reçelli kurabiye en az pastane tatlıları kadar lezzetlidir. Çayla birlikte özellikle beş çayı ile birlikte tüketilebilen bu kurabiye çeşidi, misafirlere de ikram edilebilir.
Reçelli kurabiye için gereken malzemeler:
- 100 gram tereyağı
- Yarım çay kaşığı zencefil tozu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı un
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 4’er yemek kaşığı çilek ve kayısı reçeli
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (üzeri için)
Reçelli kurabiyenin püf noktası:
Kurabiye yapılacağını zaman kullanılan malzemeler oda sıcaklığının seviyesinde olacak şekilde kullanılmaya dikkat edilmelidir. Kurabiyelerin adet sayısı kullanılan kurabiye kalıplarının büyüklerine ve şekillerine göre de değişebilir.
Reçelli kurabiyenin yapılışı:
1Yumuşaması için oda sıcaklığında bekletilen tereyağı, yumurta sarısı ve pudra şekeri karıştırdıktan sonra bir kaba alınmalıdır.
2Krema haline gelene kadar el ile karıştırılmalıdır. Daha sonra toz zencefili bu esnada eklenmelidir.
3Elenmiş olan unu azar azar olacak şekilde kurabiye hamuruna katıp kıvam şekline gelene kadar yoğurmaya başlanmalıdır.
4Kurabiye hamurunun akıl kararıyla ve göz nizami ile iki eşit parçaya bölmenin akabinde, hafifçe mutfak tezgahının üzerine un dökülür ve hamur 1 cm kalınlığında açılmalıdır.
5Kenar kısımları hamur rulosu yardımı ile birlikte açılan hamurlardan kare parçalar şeklinde kesilmelidir.
6Kare hamurunun tam orta kısmına çay kaşığının ucu ile kayısı ya da çilek reçeli bırakılmalıdır. Hamurun kenar kısmı orta kısmına doğru katladıktan sonra reçelli olan kısmı üzerinde birleştirilmelidir.
7Hazırlanan kurabiyeler tabanına yağlı kağıt tepsinin içine aralıklı şekline yerleştirilir.
8Daha önceden 170 derece ile ısıtılmış olan fırına kurabiyeler koyulmalı ve 15 dakika kadar pişirilmelidir. Üst kısımları muhtelif renge aldıktan sonra, fırından çıkarılır ve oda sıcaklığında dinlendirilmelidir.
9Pudra şekerini üzerine eledikten sonra servis edilebilir
