Krep, incecik hamuru ve yumuşaklığı ile birçok tarife uyum sağlayan lezzetli bir hamurdur. Yufkaya benzetilen fakat yufkadan son derece farklı olan biraz daha kalın görünen krep tatlılarda da tuzlularda da kullanılabilme özelliğine sahip nadir besinlerdendir. Salamlı kaşarlı krep, tuzlu olan krepli tarifler içerisinde yer almaktadır. Bu krep tarifi kahvaltılar için idealdir.
Salamlı kaşarlı krep için malzemeler
- 3 çay bardağı soğuk süt
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- İç malzemeleri;
- 4-5 dilim kaşar peyniri
- 50-60 gram kadar dana salam
Salamlı kaşarlı krep yapılışı
1Salamlı ve kaşarlı krep için ilk iş olarak kaşarlar ve salamlar ince ince doğranmalıdır. Her iki malzemede tamamen doğranmalı ve bir kaba alınarak buzdolabına kaldırılmalıdır. Daha sonra ise kreplerin yapımına geçilmelidir.
2Krep hamuru, normal hamurlar ile karıştırılmamalıdır. Biraz sıvı olması gerekecektir. Bunun için ilk olarak süt, sıvı yağ ve yumurtalar iyice çırpılmalı ve birbirlerine geçmeleri sağlanmalıdır.
3Daha sonra bu sıvı karışıma un ve baharatlar eklenmeli ve unun topaklanmaması için tüm malzemeler iyice çırpılmalıdır. Çırpılan hamurdan birer kepçe alınarak yağlanmış olan tavaya dökülmelidir.
4Bu şekilde arkalı önlü çevrilerek kızartılan krepler ocaktan alınmalı ve her biri bu şekilde hazırlanmalıdır. Hazırlanan kreplerin orta kısmına kaşar ve salamlar yerleştirilmelidir.
5Bu şekilde rulo gibi sarılan ve dürüm şekli verilen krep kalın şekilde dilimlenmeli ve bu dilimler 5 dakika kadar 180 derece olan fırına atılmalıdır.
6Böylece kaşarlar eriyecek ve tarif daha lezzetli bir hal alacaktır.
