Malzemeler
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı buğday
- 1 adet orta boy domates
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyundan
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 6 yemek kaşığı kadar yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Ve isteğe göre roka yaprağı
Yapılışı
1Salçalı buğday çorbası yapımı oldukça basit bir yapımı bulunmaktadır. Buğday çorbası tarifi kolay olduğu gibi sağlığa da yararlıdır. Yapmaya başlarken ilk olarak çorbada kullanılacak olan buğday ve kırmızı mercimeği bol bir su içerisinde yaklaşık olarak 40 dakika içinde haşlanması gerekmektedir.
2Bu sırada orta boy domateslerin kabuğu soyulduktan küçük küçük küp halinde doğranır. Derin bir tencere içerisine zeytinyağı döküldükten sonra domates salçası 4 – 3 dakika kavurun.
3Doğranmış halde bulunan domatesler eklendikten sonra suyunu tamamen çekene kadar kavurmasına devam edilir. Çorbaya güzel lezzeti verecek olan tavuk suyunu çorba tenceresine alın ve kısık bir ateşte kaynamasını sağlayın.
4Berrak bir şekilde çorba elde edebilmek için, bakliyatların haşlanmış olan suyunu süzdükten sonra süzgece alınan bakliyatlar bir kez daha soğuk su ile yıkanması gerekir.
5Çorbada terbiye için; un, ılık su, yumurta sarısı, tuz, yoğurt ve limon suyunu güzel bir şekilde karıştırdıktan sonra çırpıcı ile karıştırmaya başlayın. Hazırlanan terbiyenin yoğurt ve yumurtasının kesilmesini önlemek için kaynar durumda olan salçalı tavuk suyuna ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine alın.
6Haşlanmış kırmızı mercimek ve buğdayı çorba karışımına kattıktan sonra topaklanmaması için kısık ateşte karıştırırken, 15- 20 dakika kadarda pişirin. Terbiye karışımı ve bakliyatlar ile güzel bir kıvama gelen çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine rendelenen kaşar peynirini ilave ettikten sonra isteğe göre ince kıyılan rokaları da serpiştirebilirsiniz.
