Spagetti, İtalya’ dan tüm Dünya’ ya mal olmuş en leziz yemeklerdendir. Salçalı spagetti ise Türk mutfağının özgün makarna anlayışından türemiştir. Salçalı spagetti tarifi iki usulde pişirilmektedir. Orjinal İtalyan usulü yahut Türk usulü şeklinde hazırlanabilir. İyi pişmiş salçalı spagetti üzerinde gezdirilen tereyağı sosu ve bir parça kekik ile efsane bir tada ulaşmaktadır.
Salçalı Spagetti İçin Malzemeler
- 1 paket spagetti
- 1 lt su
- 150 gr margarin (spagetti için)
- 150 gr margarin (salça sosu için)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, pul biber, kekik
Salçalı Spagetti Yapılışı
1Derin ve geniş bir tencereye suyu doldurunuz. Suyun içerisine tuzu ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
2Kaynayan suya spagettileri ikiye bölerek atınız. Uzun spagetti seviyorsanız, bölmeden direkt suya koyabilirsiniz. Pişirme çatalı veya büyük bir kaçıkla iyice karıştırınız. Spagetti çubuklarının birbirine yapışmaması için bir çay kaşığı kadar sıvıyağ ekleyebilirsiniz.
3Pişen makarnayı ara ara kontrol ederek, yumuşadığından emin olun. İtalyan usulü seviyorsanız, biraz diri olarak tam pişmeden ocaktan alabilirsiniz.
4Yumuşayan makarnaları ocaktan alarak, makarna süzgecinde suyunu süzün. Soğuk suyun
altına tutarak bir tur attırabilirsiniz. İtalyan usulü spagettide, soğuk suya tutulmadan servis edilmektedir.
5Tencereye margarini koyun ve eritin. Suyu süzülen spagettileri, tencereye ekleyin ve harmanlayın. Ocaktan alın.
6Bir tavada margarin yağını eritin. Üzerine kekik, pul biber ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
7Baharatlar kavrulduğunda üzerine salçayı ilave ederek karıştırınız. Sos kıvamına gelmesi için yarım çay bardağı su eklenmelidir.
8Spagettileri tabaklara servis edin ve salçalı sosu üzerlerinde gezdirin.
Tercihen kaşar peyniri rendelenebilir.
Afiyet Olsun…
