Birçok diyetisyenin ve beslenme uzmanının faydaları üzerine ısrarla durduğu bulgurla oldukça farklı lezzetler elde etmek mümkün. Bulgur, pilavından köftesine ve kısıra kadar birçok başarılı tarifin ana malzemesi. Şimdi sizlerle bulgurdan yapılan bir salata tarifi paylaşacağız. Şalgamlı bulgur salatası basit yapımı ve düşük kalorisi ile sofraların vazgeçilmezi olmaya aday…
Şalgamlı Bulgur Salatası İçin Malzemeler
- İki su bardağı pilavlık bulgur
- Bir çay bardağı zeytinyağı
- Bir demet maydanoz
- Tercihe bağlı olarak birkaç sap taze fesleğen
- Bir demet taze soğan
- Bir su bardağı kadar haşlanmış mısır veya mısır konservesi
- Kornişon turşusu
- Bir limonun suyu
- Dört su bardağı kadar şalgam turşusu suyu
- Birkaç adet şalgam turşusu
Şalgamlı Bulgur Salatasının Yapılışı
1Derince bir tencere seçilerek, şalgam turşusunun suyu tencereye boca edilir. Altı hafifçe açılır ve kaynaması beklenir.
2Şalgam suyu kaynadıktan sonra bulgur üzerine dökülür. Bulgurlar şalgam suyunu çekinceye kadar kaynamaya bırakılır. Bulgur suyu çok çabuk çektiği için arada bir karıştırmakta yarar var. Böylelikle bulgurun dibe tutması engellenmiş olur.
3Bulgurlar, şalgam suyunu iyice çektikten sonra üzerine bir kapak kapatılır ve beklemeye alınır.
4Bulgurlar dinlenirken, maydanoz, fesleğen ve soğan yıkanarak ayıklanır. Ardından da ince ince doğranır.
5Kornişon turşular ve şalgam turşuları da küçük küçük doğranır ve bir kaba alınır.
6İyice dinlenmiş olan bulgur derin bir kaba aktarılır ve üzerine soğanlar, maydanoz, fesleğen, şalgam turşusu, mısır ve kornişon turşu eklenir.
7Tercihe göre kekik, nane, karabiber ve kırmızıbiber de eklenebilir. Son olarak limon suyu ve yağı eklenir. Ardından da malzeme iyice karıştırılır.
8Bu aşamadan sonra şalgamlı bulgur salatası hemen servis yapılabilir.
