Hamur işlerini sevenler için çıtır çıtır lezzetli bir börek olan samsa böreği için önce malzemelerini vererek böreğimiz’ i yapmaya başlayalım.
Samsa Böreği İçin Malzemeler
- 4,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sirke
- yarım su bardağı süt
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 bardak su
- Böreğin iç malzemesi için;
- 300 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 orta boy soğan
- İsteğe göre pul biber
- tuz
- Yufkaya sürülecek malzemeler;
- 200 gram eritilmiş tere yağı
- 1 adet yumurtanın sarısı
Samsa Böreği Tarifi Yapılışı
1Sirke, süt, su ve tuz derin bir kaba konulur. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlanır. Üzeri bir tülbentle örtülerek hamur en az 20 dk dinlenmeye bırakılır. Daha sonra böreğin lezzetini verecek olan iç malzemesi hazırlanmaya başlanır. Bir tavaya soğanlar ince ince doğranır. Sıvı yağda üzerine bir tutam tuz atılarak yumuşayıncaya kadar kavrulur. Daha sonra kavrulan soğanlara kıyma ilave edilir. Kıymanın suyu çekene kadar pişirmeye devam edilir. Daha sonra pul biber ilave edilerek tuzuna bakılarak ayarlanır.
2Hamurlar ince olarak açılır. Yufka gibi açılan hamurun ilk katına tereyağ sürülür. İkinci yufkada açılarak üst üste getirilen yufkalar rulo olarak sarılır. Yufka 3-4 parçaya ayrılıp bir tepsiye dizilir. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Dinlendirilmiş hamurlar alınarak iki parmak kesilerek merdane ile çay tabağı büyüklüğünde biraz daha büyük olacak şekilde keserek içine hazırlanan iç harcını doldurun. Hamurların katlanan kısmı altta kalacak şekilde açılmaması için tepsinin altında kalacak şekilde ayarlayın. Hazırlanan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında en az 4 ila 45 dakika pişirin. Ilık olarak servise sunun. Konuklarınıza ve misafirlerinize ikram edin.
