Eski yıllara dayanan Türk Lokumu Osmanlı döneminde saray mutfağının en önemli bir parçasıydı. Dünyaca ünlü bu tadın tarihi aslında çok eski zamana dayanır. Lokum Anadolu’da 15. yüzyıldan sonra tanınmaya başlamış ve özellikle 17. yüzyılın sonuna doğru meşhur olmuştur. Osmanlı zamanında ilk başlarda günümüz Türkçesi “rahat lokum” modern Türkçe ‘deki “lokum” ismini almıştır. Lokumun ilk kez seri üretimi 1777 tarihinde bal ve meyve şurubunun un ile birleştirilmesiyle oluşmuştur. En lezzetli saray lokumu tarifi ne aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Saray Lokumu Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre soğuk süt,
- 2,5 çay bardağı un,
- 1,5 su bardağı toz şeker,
- 150 gram margarin,
- 1 paket vanilya,
- 1 su bardağı hindistan cevizi,
- 1 su bardağı fındık ( ceviz, fıstık, badem ).
Saray Lokumu Yapılışı
1Muhallebisini yapmak için, margarini ve unu bir tencereye koyun ve kokusu azalana kadar kavurun.
2Kokusu azalınca, üzerine 1,5 su bardağı toz şekeri, 1 paket vanilyayı ve 1 litre soğuk inek sütünü yavaş yavaş dökerek ve karıştırarak muhallebiyi pişirmeye devam edin.
3Muhallebinin pürüzsüz olmasına çok dikkat edin. Kaynamaya bırakıp kıvamını alınca ocaktan alın.
4Büyük ve geniş bir tepsinin üzerine hindistan cevizi atın üzerine muhallebiyi güzel şekilde dağıtın ve soğumaya bırakın.
5Dışarıda soğuduktan sonra buzdolabına atın. İyice soğumasını bekleyin.
6Soğuduktan hemen sonra muhallebinin üzerine hindistan cevizi serpin ve ince şekiller halinde ince ince dilimleyin.
7Dilimlenen şeritleri rulo şeklinde sarın ve tekrar hindistan cevizine bulayın.
8Üzerine fındığa batırdıktan sonra Saray Lokumu servise hazır hale gelecektir.
9Eğer bekletmek mümkünse bir gece önceden yapıp, buzdolabında bir gün dinlendirin.
