Sarımsaklı Köfte Adana Usulü

admin

7 sene ago

Hazırlık süresi: 35 dakika

Pişme süresi: 20 dakika

Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik

Baharatlı yemeklerin hakim olduğu yörelerden birisi de Adana’dır. Birçok lezzetli yemeği mevcut olup baharatlar sayesinde damak zevkinizi katlar. Lezzetli baharatlı yemekleri olan adana yemekleri akşam yemeklerinde, kalabalık misafir sofralarında veya gün sofralarında hep baş tacı olmaktadır.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Sos için
2 adet domates
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1Bol lezzetli sarımsaklı köfte için öncelikli işlem olarak 2 su bardağı ince bulgur sıcak su ile ıslatılır. Yaklaşık 30 dakika kadar bir köşede şişmesi için bekletin. Bulgurlar suyunu çektikten sonra diğer köftelik malzemeler yavaş yavaş eklenir ve yoğurmaya başlanır. Gerektiğinde azar azar su ilavesi yapılabilir. Hamur kıvamını alınca fındık büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır ve serçe parmak ile ortasına bastırılır.

2Yuvarlanan köfteler üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsiye dizilir. Başka bir köşede derin bir tencereye 6-7 bardak kadar su hazırlanır ve kaynatılır. Kaynayan suya yarım limon sıkılır ve köftelerin yarısı yavaş yavaş eklenir. Yaklaşık 15-20 dakika kaynayan sudan yüzeye çıkan köfteler kevgir yardımıyla alınır. Diğer köfteler eklenir aynı işlemden sonra onlarda diğer köftelerin yanına konulur. Tencereniz geniş ise bu işlemi tek seferde tamamlayabilirsiniz.

3Sosu için sarımsak havanda dövülür veya rendelenir. Ardından domatesler eklenir. 5 dakika kadar aromaların karışması için kaynatılır. Ardından yavaş yavaş diğer malzemeler eklenir ve sıcak olan sosa köfteler dökülür. Son işlem olarak da kıyılmaz maydanozlar eklenir ve servis edilebilir.