Türk damak tadına oldukça yatkın olan kâğıt kebabı, yapımı da oldukça kolaydır.
Malzemeler
- 600 gr dana kuşbaşı et ( kuzu eti de tercih edilebilir)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 kâse arpacık soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
Kâğıt kebabının yapılışı:
1Öncelikle sıvıyağ tencereye alınır ardından yemeklik doğranmış soğan ve kuşbaşı etler sotelenir. Etler suyunu çekene kadar pişirilir.
2Etler suyunu çektikten sonra salça ve 1 su bardağı sıcak su eklenir. Karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak pişirmeye devam edilir. Etler yumuşayana kadar pişirilir.
3Ayrı bir yerde patatesler, kabuğu soyulmuş domatesler ve havuçlar küp küp doğranır. Etler pişince patates, havuç ve domatesler tencereye ilave edilir. Karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır.
4Sebzelerin pişmesine yakın bezelye ilave edilir. Ardından tuz, karabiber ve kekik ilave edilerek 3-5 dakika daha yemek pişirilir. Sonrasında yemek ocaktan alınır.
5Yağlı pişirme kâğıtları bir porsiyonluk olarak hazırlanır. Yağlı porsiyonluk kağıtlara tenceredeki içten konularak uzun taraf üstte olacak şekilde katlanır. Katlı taraf alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir. Hepsi bittikten sonra tepsi 190 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir.
6Pişmiş olan sebzeli kağıt kebabı fırından alınarak sıcak sıcak servis edilmelidir.
Zahmetsiz bir tarif olan kagıt kebabı tarifi hem et hem de sebze barındırması nedeniyle dengeli bir yemek sunmaktadır. Ayrıca fırında pişme süresinde de farklı bir yemek daha yapmak mümkün olmaktadır. Görsel olarak da şık bir yemek olan kağıt kebabı misafir sofralarının da baş tacı olmaktadır.
