Köftenin her çeşidi sevilir. Fakat milletçe ızgara ve mangalda pişirilen etlere olan düşkünlüğümüz, şiş köfteye ayrı bir anlam katıyor. Şiş köfte keyfine zahmetsizce erişmek için kasaplarda köfte satışı yaygınlaşmış olsa da, şiş köfteyi harika bir lezzet elde ederek evinizde hazırlamanız, çok kolay. Bunun için çok büyük bir uğraş vermenize gerek yok.
Bu köfteyi hazırlamanın ufak bir püf noktası var. Diğer köfteler, bilindiği üzere ekmek içi ile hazırlanır. Ancak şiş köftede asla ekmek içi kullanılmaz. Yoksa köfte çabuk dağılır…
Şiş Köfte İçin Malzemeler
- Yarım kilo köftelik kıyma
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1’er çay kaşığı kekik ve nane
- İstenilen miktarda maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- Tercihe bağlı 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Şiş Köftenin Yapılışı
1Köftenin yapımına soğanı ve sarımsağı soyup, rendeleyerek başlayın. Ardından maydanozu da yıkayarak ince ince doğrayın.
2Derin bir yoğurma kabına kıyma dışındaki malzemeleri koyun. Bunları iyice yoğurarak özellikle sarımsak ve soğanın tamamen ezilip, diğer malzemelerde karışmasını sağlayın. Bu işlemden sonra 15 dakika kadar bekleyin. Bekleme işlemi malzemenin dinlenerek, kıvam oluşturmasını sağlayacaktır.
3Dinlenme süresinden sonra kaba kıymayı alın ve yoğurmaya başlayın
4Yoğurma işlemi kıyma, diğer malzeme ile iyice karışıncaya kadar sürmelidir. Bu işlemin ardından yine bir beş dakika dinlenme süresi tanırsanız, köftenin şişe daha kolay takılmasını sağlamış olursunuz.
5Köfteyi yuvarlak olarak şekillendirin. Ardından şişe dizmeye başlayın.
6Dilerseniz şişte, köftelerin arasına domates ve biber de kullanabilirsiniz. Hazırlanan şiş köfteler, mangalda pişirildikten sonra servise hazırdır.
