Sıvı yağlı kurabiye denilince akla annelerin yaptıkları çıtır ve sıcak kurabiyeler gelir akla. Sıvı yağlı kurabiyeler anne eli lezzetini taşırlar. Yapımı kolay ve pratiktir. Margarinin sağlığa zararlı olduğu herkesçe bilinen bir gerçektir. Aynı zamanda margarin ile yapılan kurabiyelere nazaran sıvı yağı ile yapılan kurabiye daha uzun ömürlü ve daha lezzetli olmaktadır. Anne kurabiyesi olarak da bilinen sıvı yağlı kurabiye misafirlerinize, ailenize ve çocuklarınıza rahatlıkla ikram edebileceğiniz bir atıştırmalık.
Sıvı yağlı kurabiye için malzemeler;
- 1,5 su bardağı sıvı yağ (not: zeytinyağı kullanırsanız daha ağır bir tat bırakır, ay çiçek yağı ise daha hafif bir tat bırakır. Bu tip kurabiyeler de ay çiçek yağı kullanmak daha isabetli bir tercihtir.)
- Yarım su bardağı nişasta
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- Aldığı kadar un (Not: 3 su bardağı civarında un almaktadır lakin bu oran değişim gösterebilir, bu değişimin nedeni un kalitesindeki farklılık veya kullanılan ölçü gerekçelerin farklı olmasından kaynaklanmaktadır, o yüzden unu tedbirli atmakta fayda vardır.)
Sıvı yağlı kurabiyesi yapılışı
1Pudra şekeri ve nişasta elenir ve sıvı yağla birlikte bir kaba alınıp karıştırılır. (kurabiyeler de unu elemek kurabiyenin dokusu ve hamurun kıvamı için önem arz eder, toz malzemeleri karışıma ilave etmeden önce elemek veya süzgeçten geçirmek tarifin başarısı için önemli bir faktördür.)
2Kurabiye karışımına un azar azar ilave edilerek yumuşak bir kıvam elde edilir. Kıvam sert olmamalı karışık sıvı yağlı olduğu için karışımın gayet yumuşak olması gerekmektedir.
3Hamurdan mandalina veya ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak şekil verilir.
4Yağlanmış ve yahut yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeler dizilir.
5Önceden ısıtılmış fırına atılır.
