Mucizevi bir bitki olan kuru soya fasulyesi insan sağlığı için çok faydalı olduğunu belirtilmektedir. Yıllar öncesinde Doğu Asya civarlarında ortaya çıkmıştır. Soya fasulyesinin önemini öncelikle Çinliler keşfetmiştir.
Besleyici değeri oldukça yüksek ve tüketim alanı çok çeşitli olan soya fasulyesi, protein bakımından da oldukça zengindir. Bunların yanı sıra bol miktarda kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri içerir. Ayrıca diğer mineraller ve B vitamini de bünyesinde bulundurmaktadır. Soya fasulyesinin sağlığımız açısından faydaları sindirimi hızlandırarak hazmı kolaylaştırmasının yanında kabızlığı da önlemektedir. Kandaki kolesterolü dengede tutarak damar ve kalp rahatsızlıklarının korunmasını da sağlamaktadır. Sizin için soya fasulye çorbasının nasıl hazırlanacağını göstereceğiz.
Malzemeler
- 1 su bardağı soya fasulyesi
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı su
- 2 – 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı pilavlık bulgur
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kuru nane
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı
1Soya fasulyesini bir gece önceden 4 su bardağı su ile ıslatarak bekletin.
2Hazır olan fasulyeleri tencerede 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
3Haşlama suyunu dökün.
4Soğanı ince ince doğrayıp domatesleri rendeleyin.
5Doğranmış soğanı tencereye alıp zeytinyağı ile soteleyin.
6Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyip özleşene kadar 4 – 5 dakika karıştırın.
7Haşlanmış soya fasulyesini, üzerine de et suyu ve 5 bardak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kısık ateşte kaynayan çorbaya bulguru ekleyip pişmesini bekleyin.
8Bulgur pişince tuz, karabiber ve pul biberini atıp 1 – 2 dakika daha pişirin. Tereyağı ve naneyi kızdırıp çorbanın üzerine dökerek servis yapın.
