Birçok masanın vazgeçilmez tadı haline gelen kurabiyelerin sultanı gönülleri çalan bir tarif tahinli cevizli kurabiye, sıcak evleri huzurlu yuvaları mis gibi kokuttuğu tahin kokusuyla çocukları mutlu ettiği bir kurabiyedir. Kurabiye denince ilk akla tahinli kurabiye gelir çayın ve kahvenin yanında gözlerin aradığı bir tat haline gelmiştir. Sadece çocuklar değil büyüklerde bu tarifi çok seviyor. Beş çayının yanına ortak birçok masanın olmazsa olmazı haline gelmiştir.
Tahinli Cevizli Kurabiye Tarifinin Malzemeleri:
- 1 ya da 1,5 su bardağı tahin
- 3 kaşık tereyağı
- 1,5 çay bardağı pudra şekeri
- 5 tatlı kaşığı pekmez
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı ceviz içi çekilmiş
- Üzerine soyulmuş bütün ceviz
Tahinli Cevizli Kurabiye Tarifinin Yapılışı:
1 Bir kabın içerisine 3 yemek kaşığı tere yağ konur üzerine 1,5 çay bardağı pudra şekeri eklenip iyice karıştırılır. Karıştırılan harcın üzerine 1,5 su bardağı tahin ve 5 tatlı kaşığı pekmez konur ve karıştırılır.
2Çekilmiş cevizleri tavada kokusu çıkması için kavrulur. Karışımın içine eklenerek karıştırılır.
3Hazırlanan harcın içerisine 3,5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu eklenerek tekrar karıştırılır.
4Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılarak yuvarlak şekil yapılır ve üstünden hafif bastırılır. Hazırlanan kurabiyenin üzerine bütün cevizler konarak ısıtılmış fırına atılır 170 derece fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişirilir.
Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır ve eklenen unu eleyerek eklenmelidir. Konulan tahin markasına göre sıvılık gösterdiğinden dolayı un miktarını arttırabilir ya da kullanılan tahin çok koyu ise un miktarı düşürülebilir.
Afiyet olsun.
