Bir çok poğaça tarifi deneyerek yumuşacık ve lezzetli poğaçalar yapılabilir. Özellikle mayalı hamurdan yapılan poğaçalar diğer poğaça hamurlarından farklı olarak puf puf olmaktadır. Yumuşak ve lezzetli poğaçalar için kuru mayalı poğaça yapımı denenebilir. Anne poğaçası tadında ve yumuşacık poğaçalar için tarifteki ölçülerin kullanılması yeterli olacaktır.
Tam Ölçülü Kuru Mayalı Yumuşak Poğaça Malzemeleri
- 3 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1,5 yemek kaşığı kuru maya
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Un
- Lor peyniri
- 2 adet yumurta beyazı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Maydanoz
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı şeker
Tam Ölçülü Kuru Mayalı Yumuşak Poğaça Yapılışı
1Öncelikle mayalı hamur kullanılacağı için hamur hazırlanması gerekir. Maya ve ılık su bir bardak içerisinde karıştırılır. Şeker ilave edilerek tamamen eritilir. Mayanın kabarması için sıcak bir yerde 15 dakika bekletilir.
2Maya kabardıktan sonra bir kap içinde tuz, sıvı yağ ve ılık süt ile karıştırılır. Üzerine yavaş yavaş un eklenerek 40 dakika hamurun mayalanması için bırakılır.
3İç harç malzemeleri bir kapta karıştırılır.
4Mayalanmış hamurdan poğaça büyüklüğüne göre hamur kopartılır ve iç harcı koyulması için el yardımı ile açılır.
5İç harç poğaça içerisine eklendikten sonra fırın tepsisine dizilir.
6Poğaça üzerine sürülecek olan malzemeler sürülür. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirilir.
7Fırından çıkarılan poğaçaların üzerine su serpilir ve bir kaç dakika beklendikten sonra servise hazır hale getirilir.
