Börek tarifleri çay saatlerinin ve kahvaltıların vazgeçilmezleridir. Ayrıca akşam yemeklerinde de başköşedeki yerini almaktadır. Çok değişik börek tariflerinden biri de tatar böreği tarifidir. Lezzetli tatlardan biri olan tatar böreğinin yapılışı aşağıda anlatılmıştır.
TATAR BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- Hamur için;
- 1 kilogram un
- 2 tutam kadar tuz
- 1 tane yumurta
- Ortalama 3 su bardağı kadar su
- Pişirmek için;
- Tuz
- Kaynamış su
- Üzerine sos için;
- 500 gram yoğurt
- 150 gram margarin
- 3 diş sarımsak
- Pul biber
TATAR BÖREĞİ TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle hamur yapılır. Bunun için hamur yoğurma kabına un koyulur ve arası açılarak 1 tane yumurta ile tuz eklenir.
2Hamur kabına 3 su bardağı su yavaş yavaş eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulan hamur biraz dinlenmesi için kenara bırakılır.
3Dinlenen hamur 6 eşit bezeye ayrılı ve düz bir zeminde açmaya başlanır. Fazlaca un kullanılarak hamur yufka gibi ince olacak şekilde açılır.
4Tepsi büyüklüğünde açılan yufka oklavaya sarılır ve oklavanın bir ucundan diğer ucuna kesilir. Kesilen parçalar üt üste koyulur ve üçgen şeklinde orta boylarda kesilir.
5Üçgen kesilen hamurlar ele alınır ve bol un ile birbirine yapışması engellenir. Un serpilmiş olan tepsiye dizilen üçgen hamurlar biraz bekletilir.
6Su kaynatılır ve hazırlanan hamurlar suya atılarak 8 dakika kadar pişirilir. Hamurlar pişerken bir yandan da sarımsaklar rendelenerek yoğurt ile karıştırılır.
7Küçük bir tavada tereyağı ile pul biber biraz kavrulur. Hamurlar süzülür ve servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt isteğe göre dökülür. Üzerine ise hazırlanan pul biberli sos dökülerek servis edilir.
Afiyet olsun
